糖尿病: 大枣维C含量超高不适合糖尿病人食

2018-10-09 | 来源: 马冠生 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　枣，又称枣子，大枣、刺枣，贯枣，原产于我国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。枣属于核果类水果，是秋天里常见的时令水果之一。根据《中国植物志》，枣类又可进一步分为龙爪枣、葫芦枣、无刺枣、酸枣等。

　　枣虽小，营养价值却不可小觑。《中国食物成分表（2009）》显示，每100克鲜枣中，含有能量125千卡、碳水化合物30.5克、脂肪0.3克、蛋白质1.1克、不溶性纤维1.9克。

　　由于枣类含糖量较高，其能量相当于同等质量苹果的3倍。枣类富含多种维生素，每100克鲜枣中包括维生素A 40微克、胡萝卜素240微克、硫胺素60微克、核黄素90微克、尼克酸900微克、维生素C 243毫、维生素E 780微克，枣中还含有多种矿物质，如钙22毫克、钾375毫克、铁1.2毫克、硒1.02毫克等。枣中的营养素含量有以下几个突出的特点

　　1、维生素C含量丰富

　　枣类是常见果蔬中维生素C含量最高的水果，其维生素C含量相当于同等质量猕猴桃的4倍，西兰花的5倍、草莓的6倍等。维生素C具有重要的生物学作用，包括抗氧化性、提高机体免疫力、对一些重金属、苯、细菌毒素具有一定的解毒作用。

　　《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议，成年人每天推荐摄入量为100毫克。每天仅需吃40克的鲜枣（约6颗），就能满足机体对维生素C的需求。

　　2、富含膳食纤维

　　膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改变肠道菌群，防止便秘，改善肠道菌群；调节血糖、血脂；控制肥胖；清除汞、镉、砷等外源有害物质。吃枣有助于肠道健康。

　　

糖尿病盯上年轻人:比中老年患者“带糖”时间更长

睡觉2习惯恐害糖尿病专家：很多人忽略(图)

血糖就酱上去的…6个一点点稳血糖

　　除了含有常见的营养素外，枣中还含有多种植物化合物。

　　3、活性多糖

　　研究显示，枣中含有多种活性多糖，主要包括阿拉伯糖和半乳糖等。动物试验表明，枣中的活性多糖具有免疫活性，如能够促进体外培养的小鼠脾脏细胞增殖。

　　4、黄酮类化合物

　　黄酮类化合物属于多酚类化合物的一种，具有多种生物学作用，包括抗氧化作用、清除自由基作用，可以延缓衰老、预防心脑血管疾病的发生和发展等。

　　研究显示，每100克大枣中黄酮类化合物的含量约在300毫克-750毫克之间，其含量取决于枣类的品种。经常吃些枣类有助于机体抗氧化、对于血脂控制等也有一定的帮助。

　　5、萜类化合物

　　萜类化合物具有多种生物学功效，包括保护肝肾、增强白细胞、提高免疫力等。枣中富含多种萜类化合物，五环三萜类化合物是枣果实的主要活性成分。

　　