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美食小厨: 大虾烧白菜 这就是真正的米饭杀手啊

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  大虾烧白菜,这就是米饭杀手啊!


  

  霜降之后,青菜类的蔬菜会变得更加好吃,而且会有些发甜。这是蔬菜为了自我保护,将自身体内淀粉类物质转化变成葡萄糖。葡萄糖易溶于水,所以霜打过的青菜口感发甜,而且更容易熟。


  有一种蔬菜,霜打之后尤其好吃。当年的神剧《大长今》里徐长今用它给皇上入馔,长今说:“它具有整肠健胃的功效,正适合脾胃状况不好的皇上。”

  这种菜就是大白菜,今天给小厨们推荐一种非常好吃的做法——大虾烧白菜。这是一道经典鲁菜。大对虾配上大白菜,它的点睛之笔在于——用虾脑熬虾油。虾脑是大虾身上容易被忽视的部分,但是海边生活的人儿从不浪费它。做好这道菜的要点,是煸炒大虾时候要轻轻挤压虾头,待虾脑炒出红油来之后,大白菜吸收了其中的鲜美……特别下饭。虽然是经典菜,但是按照黄小厨的菜谱来做,简单快手成功率高。不多说啦,看视频吧!

  大虾烧白菜

  

  食材

  ——


  海虾 10只 / 大白菜 半颗

  葱 、姜 适量 / 番茄酱 100g

  糖 适量 / 盐 适量 / 水 适量


  

  步骤

  ?

  

  利用牙签将海虾的虾线去掉后备用。
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