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这些食物带皮煮营养比黄金还珍贵

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  蔬果的营养慢慢被人们注意到,可是,不起眼的蔬果皮也有自己的效用哦~煮的时候别总把皮去掉,其实好些营养都在皮里!


  

  01


  茄子带皮煮

  茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

  茄子皮里含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C代谢,有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

  02

  冬瓜带皮煮

  冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。冬瓜皮可入药,在《本草纲目》中记载,取干冬瓜皮一两,真牛皮胶一两,锉入锅内炒存性,研末,能治跌扑伤损。

  专家介绍,冬瓜味甘性凉,能利水消肿,对糖尿病人更有好处,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。


  

  03

  苹果带皮煮

  苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。


  蒸食方法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。

  04

  红枣带皮煮

  专家介绍,干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。

  蒸食方法:对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。

  
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