谢霆锋: 谢霆锋吃牛排点零分熟满脸的享受

2019-03-18 | 来源: 别墅讲美食 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　近些年西餐逐渐在国内普及，尤其是牛排深受大家喜欢。大家都知道牛排从“零分熟”一直到“七分熟”。通常大家都吃的是七分熟，但是也有很多人说“零分熟”才最好吃。比如谢霆锋，他自己做了一个美食节目叫做《锋味》，并且也经常去其他地方品尝美食。在一期节目里，他去意大利一家餐厅，点一份“零分熟”的牛排，吃了很多，而且还夸赞很不错。虽然他说这块牛排只放了盐，连胡椒粉都没放，但是味道很不错。很多人都奇怪，去餐厅吃“零分熟”的牛排，为什么不直接去买一块生牛肉吃啊，零分熟和生肉有啥区别？

　　看到这里很多人会惊讶，零分熟的牛排和生牛肉有什么区别，为什么还要去餐厅吃？关于0分熟的牛排，几乎接近全生的牛排，对牛肉要求很高、对烹饪的技艺要求也很高，所以很少看见。谢霆锋在他的节目《锋味》中曾吃过0分熟的牛排，就只是加了点盐，谢霆锋吃的也是赞不绝口。

　　

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　　0分熟的牛排不是拿生牛排来直接吃，也是需要经过加工烹饪的。先要把上好的新鲜牛排急速冷冻一个星期，然后自然化开，流走大部分血水，来进行排酸，也不能全部流尽，需要保证牛肉的鲜嫩。然后再用盐对牛肉进行腌制，然后将牛排放在你烤架上加热一会，有点温度后再放在操作台上煎，正反面只需分别煎30秒即可，大厨需要保证全程烹饪的过程中，牛肉的温度不超过50度。表面只是微微变色，切开都是汁水，原汁原味的。

　　所以零分熟的牛排意思就是接近全生牛排，稍微加热，里面的温度都没有超过50度。这样的牛排口感是最嫩的，也没有异味，味道超级棒。看到他吃得满脸的享受，网友：告辞！毕竟每个人的口味都不一样，只能说牛排每个熟度都是有一大票拥趸的，例如美国总统特拉普就超爱被其他西方人嫌弃的全熟牛排。所以喜欢吃生肉的人，可以尝试一下哦。感谢这么优秀的你来看文章，有什么想对小编说的尽管留言，大家的支持就是我的动力，欢迎大家踊跃发表评论，欢迎吐槽，让我们在评论区看到高逼格的你。