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网友上菜:重口味菜四季豆皮蛋(图)

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  图文作者:swonkohw


  原文链接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=963464/lang=schinese.html

  皮蛋的蛋白跟一般蛋差不多,但更多了一种特殊风味,我非常喜欢,因此拿它来做料理。


  这次的煮法几乎就是用拌的方式,保有皮蛋Q软的特性,蛋黄软而味道依然浓郁。

  

  用料: 皮蛋,四季豆,碎牛肉、洋葱,鲜花菇、木耳,蒜头,小红椒...

  

  

  

  做法:


  皮蛋去壳皮蛋切成丁状备用。四季豆头去头尾切成丁微波3 分钟。鲜花菇切丁,蒜头切片、辣椒切丁。洋葱切丁。黑木耳用开水泡开

  起油锅下洋葱炒碎牛肉,炒熟盛起备用。(这可加可不加)

  爆香蒜头、放入黑木耳和鲜花菇,再入四季豆加盐,加入辣椒,炒熟。


  (皮蛋有咸味了,所以无需加多盐)

  要起锅之前再放皮蛋丁,拌炒均匀即可盛盘

  

  

  

  
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