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美食小厨: 三文鱼菠菜卷 红配绿真是令人垂涎

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  之前我做了很多期减脂餐,今天想做点不一样的。既保证健康,又满足味蕾,还要鲜亮的一扫夏天的烦躁……接着我便想到了它。


  

  这大概是最美丽的红配绿吧?美丽不用说,烤过后会有淡淡的烟熏味,外酥里嫩,清甜的菠菜让三文鱼入口更加爽滑鲜美,美妙的脂肪在舌尖融化,好像所有烦躁像被融化一样,特别适合没什么胃口的炎热日子。


  是的,三文鱼的脂肪含量确实不低,但别担心。脂肪也分好坏,三文鱼就是对人体有益的那一派,它所含的不饱和脂肪酸对降低血脂、胆固醇,甚至预防心脑血管疾病都是有正向作用的。当然,这不意味着你可以大吃特吃,毕竟脂肪还是脂肪,对于处于减肥阶段的人,还是得控制一下量。

  让所有烦躁的心情,像入口的三文鱼一样,融化吧:)

  步骤

  1、350g菠菜入沸水锅,焯水10秒捞出放入凉水中。


  

  2、菠菜充分沥干水分,和30g九层塔切成约3cm小段,加入3个蛋黄,蛋清留用,加入四分之一勺盐和四分之一勺黑胡椒粉调味后搅拌均匀。


  *菠菜一定要充分沥干水分,不然烤出的菠菜卷会湿。

  

  3、3个蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态,打蛋器拎起来后蛋白呈小直角就行。

  
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