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美食小厨: 三杯鸡的做法 自己做的比饭店的好

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  三杯鸡是江西特色菜,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代表,因烹调鸡块时加入了甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将几块炖熟而得名。而这相传与民族英雄庐陵文天祥有关。


  

  三杯鸡的做法,自己做的比饭店的更好吃哦!


  食材:鸡腿500g、姜5片、蒜瓣4粒、老抽2勺、生抽4勺、米酒8勺、冰糖适量、罗勒若干

  做法:

  一、鸡腿去骨切块

  


  二、锅中放油,鸡皮向下,煎出鸡油,将入姜和蒜瓣炒香

  


  三、当鸡肉变得金黄色的时候,加入黄冰糖、生抽、老抽、米酒(没有可以换成料酒)

  

  四、大火焖10分钟,收汁

  
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