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美食小厨: 家庭版海参泡发方法,值得收藏!

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  海参是主力,作为一种纯天然的滋补品,海参的消耗量也在与日俱增,这也意味着海参越来越受到大众的青睐,已经成为大众向的中高端滋补品。


  

  不过,海参在吃之前还要经过发制,才能正常食用。


  

  海参发的好坏还能影响人体对营养的吸收,发的好的话既能激发营养又口感爽滑;发的不好,就既浪费了海参的营养,又使海参丧失了原本应有的口感和味道。

  家庭如何发制干海参?


  第一步:先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净,然后将海参放在纯净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放在0-5°的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参变软。

  


  注意:发海参的所有工具必须是完全干净的,不能沾有任何油渍等物质,因为油能让海参边缘溶化,导致海参化皮然后变质。

  第二步:将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开,剪掉海参头部的沙嘴,抠除残留的白色海参牙,然后仔细清洗海参体表和体腔,最好是用流动的水冲洗。

  
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