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美食小厨: 一年四季都割舍不了 这菜先吃为敬

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  开篇之前,有个事想问下,那个... 能吃辣吗?


  能吃的话今儿这菜就太适合了,不能吃辣的小伙伴也不要紧,做快手简单版(不辣)的也好吃,但仍推荐尝试看看,慢慢就能吃了(毕竟吃辣的本领是后天练就的...

  


  >> Photo by 澄娘

  小米椒切碎用盐和鸡精拌均腌渍十五分钟以上,鸡胸肉煮熟撕成细丝,加白胡椒粉、盐、鸡精、腌好的小米椒、生抽、花椒油拌匀(可以边拌边尝尝调整味道),这个快手简单版的就非常适合新手。

  如果你觉得鸡胸不够味,可以跟我一样,尝试看看用鸡腿做的这个藤椒鸡,其实做法上没增加什么难度,反而鸡腿肉更嫩,皮脂更多,更好吃。冷藏过后的肉更加入味,浅尝后唇舌一阵酥麻,直通肺腑,而后忍不住再来上一大口。

  

  >> Photo by 陈皮梅大嫂

  藤椒鸡(重口味江湖菜)

  by 下厨房的阿布


  

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  ·· 用 料 ··


  鸡全腿 2只(约500g) 生姜 1块

  青花椒(新鲜的最好) 2汤匙

  小米椒/朝天椒(红) 2/3汤匙

  小米椒/朝天椒(青) 2/3汤匙

  料酒 1汤匙 生抽 2汤匙

  白胡椒粉 一点点 花椒油 2/3汤匙
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