美食指南: "百年义利"全测评还是这仨最好吃

　　北京孩子的童年，是果子面包味儿的。

　　比起“传统老字号”三禾稻香村，百年义利这个名字对新北京人来说，实在有点陌生。但老北京人会告诉你，没有哪个北京孩子的童年，没被义利的果子面包占领过。

　　

　　北京人餐桌上的「面包王」

　　北冰洋的汽水，家长怕喝多坏了嗓子，还限制着喝，但义利的果子面包，一家老少都啃得欢欢喜喜。

　　一个北京孩子的一天，从一早起啃着蜡纸包果子面包上学开始，到晚上临睡前偷拿早上没啃完的果子面包垫吧肚子结束，甜梦里还想着，考试得了满分，要去义利的西餐厅见识见识。

　　每逢家里来了出差的外地客人，更是少不了带十几个果子面包回去，大人们退让客气间，塞进孩子兜里那一两块面包，就成了那一天最大的意外惊喜。

　　最壮观的时刻还要数学校春游，一个班里一半的人，包里都揣着一两个果子面包，像约好了似的。午餐一起撕开，整片草地都是酸甜的香味儿。

　　后来，这些孩子满满长大，渐渐变老，成了面包房里你常见到的那些“挑嘴儿”的大爷大妈。

　　—“来五个果子面包。”

　　—“好嘞！”

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　　—“是蜡纸包的吧？”

　　—“是，您放心吧。”

　　—“咳，不是蜡纸包的不对味！”

　　一块面包藏着一部近代史

　　你可能想不到，吃面包，可以吃出历史这样严肃的话题。但义利面包，从出生的那一天，就是近代历史的产儿，始终随着历史变迁的脉搏跳动。

　　1906 年，在上海南京路上，摆出了一个面包摊，主人兼面包师，是一个叫做詹姆斯尼尔的苏格兰人。他和各国的冒险家一起涌入，从轮船上的司厨，变成小生意人。

　　辗转几年，詹姆斯尼尔从语言不通、只会做洋人生意的小商人，变成了坐拥地皮、工厂的中国通，从前的面包摊，变成了主营西点的“义利洋行”。

　　

　　义利的名字，取自“先义后利”的儒家思想。

　　在1915年的巴拿马国际博览会上（就是茅台一摔成名的同一场）义利的「星牌」巧克力获得了金奖。

　　到二十世纪四十年代中期，义利又赶上实业报国的“时髦”，被一批上海沪江大学的学子，以 78.125 公斤黄金收购，并更名为「义利食品公司」，成了真正的中国字号。