小吃: 八种适合过年吃的小吃喜庆易操作

2021-02-07 | 来源: 味谷的厨房 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　马上就要过年了，除了准备各种应景的年货，家里都会准备些零食小吃。虽然现在都在超市里买比较方便，但在家自己做的更加美味放心，还能让你省了买年货的钱，今天分享8道广东传统小吃的做法，年味儿十足，每一种都好吃寓意好，用来招待亲朋好友也很不错，一起看看吧。

　　炸油角

　　【材料】：面粉 500克、猪油 200克、鸡蛋 3个、花生米 150克、芝麻 50克、白糖 150克

　　【做法】：

　　1、将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用擀面杖压碎，倒入碗里，和芝麻、白糖混合一起作为馅料。

　　2、揉面：面粉，猪油，鸡蛋，水，所有材料加入在一起，揉成一团，用保鲜膜盖起来然后醒面1个小时。

　　3、将面团用擀面杖擀成饺子皮样的薄片。取一小茶杯，在面皮上压出圆形的面皮；

　　4、包入适量馅料，对折成半月形，收口锁边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状；

　　5、起锅烧油，烧至7成油温，将油角下入油锅，先大火炸至片刻让油角坯外形固定，再转中小火炸至金黄色，其间不时翻动，炸后控油捞出，放凉后即可开吃。

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　　花生糖

　　【材料】：花生 250克、白糖 250克

　　【做法】：

　　1、500克花生中小火炒17-20分钟，把花生炒熟脱皮，花生凉透后去掉红衣，掰成一瓣瓣的，这样利于糖裹匀。

　　2、用大火把不粘锅先烧热，倒入白糖再中小火，化了一些剩小颗粒时用小火，中途要不停的搅拌，糖全部融化（焦糖色），准备一碗凉水，滴几滴糖进去，糖粒变硬变脆就说明糖浆熬好了。

　　3、把花生和黑白芝麻一起倒入锅里，动作要迅速，用铲子把它们均匀裹在一起，关火；

　　4、模具铺好油纸，花生倒入模具，借助擀面杖整形，冷却4分钟，趁还热的时候切块，冷了切不动会碎。

　　