吃喝玩乐温哥华: 年夜饭最火5道吉祥菜幸福好寓意

（加西网综合）今天（2月11日），是农历大年三十，加西网恭祝各位牛年吉祥如意，平安喜乐，福满门！

除夕夜晚，全家人团团圆圆在一起吃年夜饭是每个人的愿望。今年受疫情影响，无法回国和家人团圆，在温哥华过春节，年夜饭绝对不能马虎。自己和家人一起用心准备一桌充满吉祥寓意的“好运菜”，带来对2021年的祝福和对家人的身体安康、福寿双全的心愿。

年夜饭里的每道菜，都是爸妈对家人团聚的期盼。

世界再大，也大不过那顿让人牵肠挂肚的年夜饭。

过年了，推荐5道吉祥年夜菜，传统菜肴，搭配饮品，突显每种口味的最佳风味，无论是希望身体健康，还是幸福吉祥，每道菜象征的寓意，都是满满的祝福，祝大家在新的一年里红红火火。

2020年实“鼠”不易，2021年“牛”转乾坤。

“财源滚滚”炸春卷

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春卷的起源历史十分悠久，这个习俗起源于唐朝，在立春这一天，民间有吃春饼和春卷的习俗，人们称之为咬春。春卷做法很简单，只需要一些薄面皮和馅料，通常将面皮做成圆形，寓意着一家人团团圆圆，馅料可以是肉或者蔬菜等，大多数都是芹菜和韭菜馅，寓意人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，五谷丰登。然后包成圆柱形的卷，最后放在油锅中炸至金黄即可。

春卷不仅美味可口，寓意更好，金黄色的春卷象征财富，寓意黄金万两等。

逢年过节讲究彩头，吃春卷，搭配凯歌香槟（Veuve Clicquot Champagne Brut ）最合适，缓缓升腾气泡的香槟，微酸的果香，充满活力却又能带来一丝清新之感。

“年年有余”清蒸鱼

鱼和“余”同音，“无鱼不成席”，年夜饭一定要有一条鱼，象征“年年有余”表达了人们对新年的美好祝愿，也是很多地方春节时期的传统习俗。除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪。年夜饭吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。

吃鱼时，通常会选择白葡萄酒。可以选莎普蒂尔贝岚讴之藤白葡萄酒（Chapoutier Bila-Haut CôtesDu Roussillon Blanc），新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。