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中国吃蒜第1省多生猛吃啥都离不了

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不是所有山东人都爱吃大葱


那……大蒜呢?

如果你问一个山东人是不是爱吃煎饼卷大葱,人家还真不一定乐意回答——要知道,山东广大,喜食煎饼的地区仅占1/3;大葱虽好,也不能人见人爱。

但你要是这么问:“吃馒头就蒜吗?”

保不齐会听到:“那不然呢?光吃蒜不烧心呐?”


山东,可是坐拥金乡、兰陵(以前叫苍山)两个举国闻名的“大蒜之乡”,大蒜产量高居全国第一的省份。2021年,山东人光是大蒜就种了395万亩,是排名第二的江苏的两倍还多,消费量更是高到没边。




临沂的大蒜丰收啦! 图/视觉中国

当然,一样米养百样人,不能说每个山东人都爱吃蒜;山海并济的大山东,各个地区的人吃蒜的习惯也不尽相同。

金乡、兰陵分布在鲁南,这片土地可以说是大蒜重度爱好者的聚集地,街上随便哪个小摊都能享受大蒜管够的待遇,春天摘点香甜的槐花吃都得浇上两勺蒜泥;视线北移,鲁中和鲁西北用煎饼和大馒头平分了对大蒜的热爱,日常生啃个大蒜毫无压力,吃烧烤更是无蒜不欢;沿海地区,“大蒜狂热”稍稍降温,但丰富的水产海鲜依然离不开大蒜调味,葱蒜炝锅也是家常小炒的必修功课。


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