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被低估的十大美食 吃过3种算你赢

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如何抓住一个湖南人的胃?


光有辣椒和米粉是不够的,还得带上这片又绿又紫的叶子,才算完全。






图|《拿一座城市下酒》??

在这里,人们不像延边的朝鲜族一样,用纯绿的叶子来包菜,而是将紫苏放入小龙虾、牛蛙里,施展香气的魔法。


不少水产市场,甚至会放上成捆的紫苏叶,当师傅处理完河鲜后,顺手送上一把去腥提味的紫苏。这是吃货间不动声色的成全,也让下次光顾成了默契。






图|网络 ?

当然,炎热的夏日,紫苏除了在火热的锅里,去平衡香辣的味觉体验,也悄悄走进湖南“糖水”里面。

切成月牙状的脆桃,加上冰糖、白醋、紫苏、姜,在玻璃罐里将酸甜酝酿。
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