比楼市惨烈比电诈泛滥趋之若鹜

2023-12-10 | 来源: 智谷趋势 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

如果爱他，就让他做餐饮吧；如果恨他，也让他做餐饮吧。

餐饮，是一个神奇的行业，似乎里面充斥着让各色肥皂泡，让各色人等趋之若鹜，不能自拔。

就连拿着几十万离职补偿金的程序猿们，也抵制不住诱惑，从敲代码到卖鸭脖，从品牌营销到卖麻辣烫、咖啡小酒、古风奶茶……成了大厂们的尽头。

似乎不通过创业扑腾两下，把自己弄得血本无归，他们不会相信，原来餐饮行业真的是“九死一生”。

急速的新生伴随着连片的凋亡，造就了餐饮设备回收生意的红火。

一批又一批给餐饮业“收尸”的人，赚得越多，越反衬出这个行业的尴尬与跌宕。

但“收尸人”坚信，餐饮行业永远不缺入局者。

最跌宕起伏的一年

倒下一片，起来一片，一直是餐饮业的真实写照。但2023年，堪称这个行业最跌宕起伏的一年。

按照往年惯例，年关将至，餐饮行业的旺季也应到来。但这，依然没能抵挡住老板们关门闭店的决心。

这些天，三年关店1万家、“正新鸡排被年轻人抛弃”成为热门话题，引发广泛讨论。作为国内屈指可数的曾破2万家门店的餐饮品牌，现在的正新鸡排全国门店数仅为11619家，不敌5年前水准。

以台式奶茶风味风靡大陆的网红奶茶鼻祖“一点点”，如今也正在一点点消失。

连锁品牌都已元气大伤，更多的个体户餐饮，也被浪潮无情地拍死在了沙滩上。

“学了3个月烘焙去开烘焙店，还是倒闭了……”

这政策让旧金山一房屋暴跌60%,买家却趋之若鹜

$75万上藤校，美国富有家庭趋之若鹜

这国给10年签美国中国人趋之若鹜

“第一次开小吃店” “第一次开奶茶店” “第一次开螺蛳粉店” “第一次开面馆” ……别管你干的是啥，终都难逃倒闭的厄运。

有人感叹：“没想到，比地产崩盘更快的是餐饮行业”。

图源：小红书

小红书上，“餐饮倒闭”相关笔记已达9200多篇，而发文哭诉的背后，是更多商家的沉默告别。

“旺铺招租” “低价转让”，“一条20-30米的小巷子，就有5家店铺在转让”，就连地段绝佳，坐拥CBD核心区的网红街区，也很难找到“接盘侠”。

根据企查查数据显示，今年1-10月全国餐饮累计吊销量达105.6万家，去年同期为53.8万。也就是说，今年10个月的餐饮倒闭数已经相当于去年全年闭店量的一倍。

相当惨烈。而更大的闭店潮或许还在酝酿中。根据红餐网预测，今年12月底，餐饮行业将迎来一次大规模闭门潮。

当下的闭店潮有多凄凉，回望之前疯狂的开店潮就有多唏嘘。

从1月开始，爆发式开店，便成为餐饮业一大现象，这一趋势一直持续到夏天。企查查数据显示，2023年上半年，全国新开餐饮企业数量达202.2万家，与2019年全年新开门店数量相当。《2023上半年中国餐饮行业发展监测报告》同样揭示了这一趋势：今年上半年，新成立餐饮企业数量高达172.6万家，相当于2022年的2/3，接近2018年全年的水平。

在这当中，火锅、茶饮、咖啡、烧烤，最受创业者追捧。这也使得，当寒潮来袭，这四大品类受伤最重。根据餐饮老板内参观察，在设备回收榜上，常驻榜首是烘焙店，老二老三则被奶茶店和火锅店占据。具体到当下这波闭店潮，奶茶店已经问鼎第一。

有前奶茶店主说“读书都没那么认真的去背配方”，但全心全意投入、辛辛苦苦开起来的店，还是难逃奶茶店3个月即倒闭的魔咒。加盟费、设备费、装修、指定货物采购再加上一个月一万多的房租，前后零零总总投入40万，吭哧吭哧干3个月最后还负2万——因为还要结算员工工资和其他费用。卖完所有设备货物清场走人后，店主感叹:“像做了一场梦，只不过梦醒了，账户里的40个也没了。”

图源：小红书

靠小葱卷大饼的“淄博烧烤”带火的烧烤行业也从“二手设备都不够卖的”一路狂飙，到逐渐“熄火”，甚至有地方传出烧烤小饼厂转卖生产线的信息。

和冬天更配的火锅，也成了倒闭潮的一员。“虽然冬天已经来了，但真的坚持不下去了。”