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山东老字号“纸皮包子”圈粉市民

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美食新闻: 山东老字号“纸皮包子”圈粉市民

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16g的面包90g的馅儿 山东老字号“纸皮包子”圈粉北京市民

16g的面包90g的馅儿 山东老字号“纸皮包子”圈粉北京市民

海报新闻记者 姜雪颖 孙佃潇 田柳 北京报道


在山东这个碳水大省里,包子始终都在人们餐桌上占据着一席之地。11月11日,在“好客山东好品山东”北京推介活动现场,一枚枚皮薄如纸、馅多味美的——邹平“纸皮包子”受到现场嘉宾和观众的好评。




山东众品工贸有限公司副总经理张帅告诉海报新闻记者,“纸皮包子”起源于清乾隆年间,距今已有200多年的历史。“纸皮包子”的最大特质,是皮薄如纸。16克“皮薄如蝉翼”的包子皮要容纳6倍90克的美味馅料,晶莹剔透的包子,内容馅料一览无遗,吃起来口感劲道、馅多味美、汤汁浓郁,的的确确是“真芯看得见”的特色美食。现如今,“纸皮包子”还推出了速冻包装,北京市民在家中即可享受到来自山东的老字号味道。




海报新闻记者在现场看到,手工师傅擀好面皮后就在里面包入多种食材的馅料,用传统的包法手艺巧手翻动着捏着一道道的褶子,最后收口一捏,不到五分钟的时间已经做成了两屉包子。上锅蒸五分钟,起锅,热气腾腾下看起来非常的精致,晶莹剔透,里面的馅料一览无余,这就是纸皮包子的特色所在之处。接过纸皮包子,一口咬透,口感筋道,吃到还略微发烫的馅,那般饱满的幸福感无与伦比。

据介绍,2015年,“纸皮包子”被山东省商务厅授予的“齐鲁名吃”荣誉称号;2016年纸皮包子的手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产;2017年荣获“山东老字号”称号,2022年荣获第一批“好品山东”荣誉称号
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    评论1 游客 [色.不.宇.儒] 2023-11-11 19:16
    有颠覆朝廷的想法?
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