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国庆将至教你8道硬菜,上桌就光盘

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美食小厨: 国庆将至教你8道硬菜,上桌就光盘

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三?、香辣?梭子蟹?



1、准备?食材:螃蟹?、干辣椒?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、花椒?、料酒?、生姜?、豆瓣酱?


2、香辣?梭子蟹的?做法?:

(1)螃蟹处理清洗干净对半切开,干辣椒切段,小葱生姜蒜瓣切好备用。

(2)腌制?梭子蟹?:螃蟹?放入?碗中?,加入?适量的生姜?、葱段?、料酒?腌制20分钟?备用?。

(3)取出腌制好的梭子蟹,均匀地裹上一层淀粉,下入油锅中炸至金黄色捞出。

(4)配料?:锅底留油,放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱段爆炒出香味。

(5)再加入一勺豆瓣酱,煸炒出红油,再下入梭子蟹,大火翻炒均匀。

(6)至食材入味,关火出锅,盛入盘中即可,做法简单,螃蟹鲜美入味,好吃到停不下来,招待客人必备家常菜!

四?、肉末茄子?




1、准备?食材:茄子?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、淀粉?、陈醋??、食盐?、生抽?、老抽?、白砂糖?、小米辣?、蚝油?

2、肉末茄子?的做法:

(1)茄子用碱面洗净去蒂切条,里脊肉洗净剁成肉末,小葱和小米辣切圈,蒜瓣切末。


(2)调料汁?:碗中倒入?适量的白砂糖?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、淀粉?、适量的?清水,用筷子?充分搅拌均匀备用?。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入切好的肉末,小火翻炒至肉末变色。

(4)爆香?:再下入适量的,生姜蒜末和小米辣爆香,下入茄子翻炒至茄子变软。

(5)再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅盛入盘中。

(6)再撒上适量的小葱点缀即可,做法简单,色香味俱全,配上大米饭,连吃三碗都不够,大人小孩都喜欢吃的一道菜!

五?、辣椒?炒?扇贝?肉?


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