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食在惶恐 人造咸蛋黄流窜中国市面

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饮食健康: 食在惶恐 人造咸蛋黄流窜中国市面

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中秋快到了,蛋黄月饼是很多人的最爱,但中国大陆现在却发现有人造咸蛋黄在市面上流窜。有大陆媒体实际购买6款咸蛋黄送检,发现其中就有1款是假的“咸蛋黄”。而这种咸蛋黄是用淀粉和各种添加剂製成,机器1个小时可以生产10万颗,一颗蛋黄平均只要一块台币,让不少网友惊呼要不敢吃月饼了。

金黄澄亮的咸蛋黄是中秋月饼里不可或缺的美味,但现在中国大陆却传出,有大量人工制造的咸蛋黄在市面上流窜。记者vs.摊贩:“(人工合成是怎样的),人工合成的它个个都这麽大,颜色都是统一的。”

大陆媒体直击摊贩,业者表示的确有厂家在兜售人工蛋黄,有媒体随机购买六款市面上的咸蛋黄来做检测。大陆媒体:“其中标志有咸蛋黄的五款产品,为真咸蛋黄,而标志有咸蛋黄製品字样的一款产品,淀粉含量近40%。”


原来只要以蛋黄粉,淀粉和添加剂进行调配,就可以快速就生出一颗颗圆滚滚、以假乱真的假蛋黄,而且机器1小时就可以生产10万颗。这些假蛋黄在网络上50个只卖12块人民币,约台币51元,平均一个一块钱,便宜到让不少网友大喊,不敢吃月饼了。记者vs.店家:“(什麽时候生产的),都是最近生产的,但贴的话就贴今天,不是贴今天,日期的话你可以打今天,(但你这个实际日期是哪天出来的),实际日期是,前五天左右吧。”


不只咸蛋黄来历不明,更有店家将生产日期直接造假。实际上假咸蛋黄烘焙后结构看起来均匀,较有弹性;相反的真正的咸蛋黄结构不均匀外部教鬆软,内部紧密质地较硬,但过去大陆在广东地区就出现不少人造蛋黄工厂。记者vs.工人:“(月饼你们自己吃吗?),这个我不知道的,(吃过吗?),我没吃过。”


假蛋黄含有淀粉,可以透过泡水或水煮搅拌,是否变浓稠来分分辨,但对大陆消费者而言,蛋黄都能山寨,吃个月饼实在不安心。


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