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女子吃剩菜後意識模糊送醫搶救,這個習慣該改了

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近日,一女子吃剩菜後


意識模糊被送醫搶救

登上熱搜


醫生診斷是亞硝酸鹽中毒



家庭日常生活中

剩菜幾乎難以避免

然而,剩菜熱熱再吃

這樣的飲食習慣其實暗藏風險

剩菜如果處理不當

就很容易食物中毒

吃剩菜,有風險!


飯菜的保質期遠比我們想象的短

並非聞著沒問題就可放心食用

以下風險要留意

1


亞硝酸鹽中毒風險

在生活中,亞硝酸鹽主要存在於各種醃制食品、熟食制品以及罐頭中。剩飯剩菜不太幹淨或者不新鮮的話,裡頭會含有很多亞硝酸鹽。



世界衛生組織建議每日亞硝酸鹽攝入量不超過每公斤體重0.2毫克,如果長期食用剩飯剩菜會累加風險,短時間內攝入較大量的亞硝酸鹽,則會引起急性中毒甚至死亡。

中毒表現為紫紺,症狀有頭疼,乏力,嘔吐,腹痛,口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴重者意識不清,煩躁不安,昏迷,呼吸衰竭,直至死亡。

2

食物儲藏變質的風險


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