吃喝玩樂溫哥華: 屢獲殊榮的越南餐廳在UBC開新店

2025-07-07 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

連續獲得《Vancouver Magazine》（2024 年和 2025 年）"最佳越南餐廳 "稱號的 Crab Hot Lau (稻田蟹火鍋北越美食) 將在 UBC 開設第二家分店，UBC 的學生們一定會大飽口福。

店主 Cherry Pham 向《Noms Magazine》雜志透露了這一消息，她於 2022 年開辦第一家餐廳時，還沒有任何行業經驗，只想把越南家鄉海防市（Hai Phong）的美味帶到溫哥華。海防市是越南第三大城市，也是越南北方最大的港口城市和最大的工業城市之一。

Cherry 十年前移民到加拿大，一直苦於找不到符合她對越南北部美食記憶的食物。於是，她從零開始創建了 Crab Hot Lau 餐廳。

她每周從海防（Hai Phong）進口 80% 的食材，每天在店內烹制所有菜肴。

Photo credits: Crab Hot Lau

她的餐廳很快就以味道濃郁的螃蟹火鍋而聞名，現在，這道招牌菜也要來到UBC了。

UBC 的新店合伙人曾在 UBC 生活和任教，看到學生和教職員工除了快餐之外幾乎沒有其他選擇。他們認為社區應該有更好的選擇—溫暖、營養和美味的食物。Cherry 對此深表贊同。

她說："當機會來臨時，這不僅僅是一次商業行動，而是要創造一個有意義的空間，讓人們在這裡享受真正的美食，感受家的感覺"。

Photo credits: Crab Hot Lau

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UBC 分店最早將於下周開業，將采用 Crab Hot Lau 的 "智能連鎖店"模式，強調有目的的發展。

與傳統連鎖店不同，該團隊保留了對食品質量、食譜、培訓和服務標准的全面控制。Cherry 說："我們不是為了追逐名利或規模而來到這裡，我們相信，當一個品牌植根於真實和關懷，它的名字的影響力就會自然增漲"。

菜單將與第一家店的菜單保持一致，但會根據校園生活做一些調整。從早上 8 點到 11 點，新的早餐菜單將以幹式越南菜為主，非常適合外出就餐的學生。

從上午 11 點到晚上，可以品嘗到他們的招牌湯—螃蟹湯、牛肉河粉和魚粉，下午 5 點以後，餐廳還將推出標志性的螃蟹火鍋，就像在第一家店一樣。