生吃一口就致命卻是很多食品的原料養活10億人

2025-07-19 | 來源: 一點資訊 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

糊塗的村民

“我不懂，這玩意兒不是大家都在吃嗎？”廣西壯族自治區橫縣的村民徐某很崩潰。

2019年12月29日的這天，她去野外采集了不少的木薯回來要吃。在這之前她其實不知道村外有野生的木薯，也是其他村民跟她說的。本著有便宜不占等於是損失的原則，她於是也跟著去撿了不少的木薯回家。

可能因為看起來像，她把木薯當山藥去加工了，就是削皮泡水後就煮了。結果吃完這餐後不久，家裡的3個人很快出現了頭痛和嘔吐的情況，最嚴重的家裡的孩子，他直接昏迷了，呼吸也變得很微弱。

緊急送醫後，2個大人活了下來，而這個孩子卻不幸因呼吸麻痹而死亡。

木薯而已啊！明明是很常見的食材原料，為什麼會出現這麼嚴重的情況？廣西壯族自治區疾控中心表示，木薯生吃150克就足以致死，而該事件中，徐某並未將木薯塊煮熟，於是就出現了這種情況。

木薯（Manihot esculenta Crantz）是大戟科植物，而這個大戟科一直以來都以毒性聞名，該科目中的大部分植物都含有氰化物，木薯自然也有。氰化物的致死劑量僅為每公斤體重0.5-3.5毫克，而未經處理的木薯塊根中氰苷含量高達每公斤400毫克以上！

老太領福利金生活實際卻是毒品帝國老大

Costco的食品貨到底能便宜多少？

快丟掉爆病菌污染數款食品被召回

木薯含有氰苷類化合物和多種生物鹼，其中最危險的是一種名叫氰苷亞麻苦苷的物質，人如果吃了生的或者沒煮熟的木薯，氰苷亞麻苦苷就會跟人的胃酸接觸，水解後形成游離氫氰酸。這種物質被吸收後，會進入血液與細胞，然後跟細胞色素氧化酶結合，造成組織缺氧或細胞內窒息而引起中毒。

最輕的症狀也是眩暈嘔吐，而嚴重的就會因呼吸衰竭致死！

馴化劇毒木薯

這麼可怕的劇毒植物，人類是怎麼發現能吃的？這個點目前還沒有定論，但可以知道的是早在8000~10000年前，人類就開始了對木薯的馴化研究。巴西亞馬遜盆地西南邊緣的原始居民據悉是最早嘗試消除木薯毒性的居民，考古學家在他們的遺址發現了木薯澱粉顆粒。

但他們不是唯一盯上木薯的人，經過各種考古證據顯示，我們可以知道不同地區的早期人類為了解決木薯的毒性問題是各出奇招了。南美的印第安人會將木薯反復浸泡18~24小時，然後再磨成水澱粉食用，將毒性物質給泡出去；西非人則是將木薯塊給放到水中發酵三天，利用微生物分解毒素；大洋洲瓦魯阿圖人的方式最直接，就是將木薯給充分烤熟。