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牛肉污染: 卑诗染大肠杆菌增2宗 涉亚省牛肉


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  本报记者报道


  卑诗疾病控制中心(BC Centre for Disease Control)证实,卑诗省再有两人因食用来自亚省XL Foods Inc.受大肠杆菌污染牛肉而染病,令全省目前共有3个感染者。

  两个新受害人都是成年人,其中一人是外国访客,曾经在亚省及卑诗进食受污染牛肉,另一人来自大温地区。首宗个案受害人是居於温岛那乃磨市的男子。3个受害人现已康复或正在康复中。


  如依正常程序烹调没问题

  前加拿大食品检验局(CFIA)主任、现任联合国粮食及农业计划驻非洲食物卫生官卡曼兹(Jean Kamanzi)指出,回收数以吨计XL Foods Inc.牛肉是基於「集体歇斯底里」,其实没必要这样做。

  他表示,牛肉只须经摄氏71度高温烹煮,大肠杆菌即死亡。

  卡曼兹说:「牛肉现在弃置变成垃圾,但如果你依照正常程序烹调,那是没问题的。牠们是可供食用的优质蛋白质。」


  他认为,回收牛肉并非基於理性的科学,可能因为加拿大是个富裕国家,惯於丢弃东西。

  魁省满地可大学(University of Montreal)兽医系副院长奎斯(Sylvain Quessy)则指出,从统计学来看,加国每月约有15宗大肠杆菌感染个案,数字并非特别惊人。

  加国联邦政府回应指出,资料显示,加拿大人烹调时少有使用温度计量度食物温度。
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