豆制品感染蔬菜能不生吃就不生吃

2020-06-23 | 來源: 新京報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　新發地豆制品售賣區陽性樣本多專家建議不生吃豆腐豆皮

　　6月19日，北京市疾控中心副主任龐星火在北京市疫情防控工作新聞發布會上介紹，在新發地市場環境采樣中，水產、豆制品局部售賣區域陽性樣本較多，環境污染較重，建議市民妥善處理赴新發地市場所購的冰凍海鮮、豆制品等食物。

　　豆制品都分哪些？又該如何安全食用豆制品呢？專家表示，一定要通過正規渠道購買豆制品，購買時注意生產日期、是否有異味等，“近期盡量不要生吃豆腐、豆皮等，加熱熟制之後食用”。

　　

　　問題一：家中儲存的不知道產地的果蔬該怎麼處理才能吃？

　　朱毅：不管是在疫情期間還是平時生活中，為了避免食源性疾病，處理果蔬時都需要認真清洗，大家應該養成這樣的習慣。對於不知道產地的水果，也不用過於擔心，及時清洗即可。能削皮的削皮吃，需要注意的是，削皮時手指不要沾到果肉，以免手上有細菌感染。至於蔬菜，洗幹淨後煮熟炒熱即可。如果不放心，可以在洗幹淨菜後再次洗手。

　　問題二：處理果蔬用水燙用紫外線照射是否可行？黃瓜、西紅柿能生吃嗎？

　　朱毅：如果是水果，用水燙會影響口感，短暫過熱也不一定能殺死病毒，不建議這麼做，一般削皮就可以。蔬菜仔細清洗幹淨做熟即可，足以消殺病毒。如果家中有條件，使用消毒櫃紫外線照射果蔬殺死病毒，然後清洗食用是比較安全的，這種辦法尤其適用於沒法削皮的草莓、楊梅等漿果類的水果。對於黃瓜、西紅柿，和水果一樣洗幹淨削皮即可食用，也可紫外線消毒一下再吃。

　　問題三：沙拉類的涼拌菜目前還能吃嗎？

　　朱毅：一般做沙拉的生菜，清洗幹淨後盡量用紫外線消殺後再做沙拉。還有一種安全辦法是直接購買經過消毒的專門做沙拉的袋裝蔬菜。

　　因吃東西而感染新冠肺炎的概率非常小。風險在於處理食材過程中被感染，所以清潔衛生勤洗手很重要。