餐飲業最惡心一幕曝光果然都出事

2021-08-28 | 來源: 十點讀書 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

每隔一段時間，餐飲行業總會鬧出風波。

就在這兩天，胖哥倆出事了。

有記者先後臥底了北京兩家胖哥倆門店，拍了一則曝光視頻。

承諾現殺的活蟹，其實前一天早已宰殺好了，賣“隔夜蟹”，早已成了一種慣例。

變質的、過期的，有問題的土豆會提前剁成塊掩人耳目，有了異味後，就用高壓鍋煮了，再次加工後送上餐桌。

菜裡的其他肉品也一樣，提前煮好保存，即便已經變了味，明顯變質，也會留到第二天繼續售賣。

很多人一看都震驚了，這個從開店初期就主打“食材新鮮”的餐廳，居然會因“變質、腐爛”登上熱搜。

而事情的經過，遠沒有那麼簡單。

一

去胖哥倆臥底前，新京報記者曾接到一條爆料：說自己和朋友在胖哥倆肉蟹煲吃完牛雜煲後，三個人都出現了發熱、腹瀉等症狀。

他們懷疑其中用的並不是新鮮的牛雜，而是不知道什麼時候做好的料理包。

記者先後臥底兩家門店後發現，這家店經常因為食材問題被食客投訴。

門店員工常掛在嘴邊的話，是“食材都是當天加工，保證新鮮和口感”。

背地裡卻對員工說“以後剩啥東西了，別說，要裝不知道，不能讓客人知道是剩下的”。

並且，不單單是變質食物，胖哥倆後廚的操作，也極其不符合標准。

廚師不按規范佩戴廚師帽；

鍋勺丟在臓兮兮的灶台上；

清洗水槽一天不換一次水；

食材掉清洗池了，撿起來接著用

……

在這樣的店裡吃飯，會對顧客造成怎樣的影響？

看看留言區就知道了。

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在留言區，不止一位讀者說，自己吃完胖哥倆後，出現胃痛、嘔吐、腹瀉等情況，甚至還有人被確診為“急性腸胃炎”。

要知道，隔夜死蟹對人體的危害相當大。

有醫生解釋說，螃蟹是食腐動物，死後腐爛速度極快，體內病菌也會大量繁殖，即便煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

輕者惡心腹痛，重者，甚至會誘發急性腸胃炎或食物中毒。

普通人都知道的常識，難道以肉蟹煲作為主打菜的胖哥倆不知道嗎？

隨後，全國各地徹查胖哥倆肉蟹煲門店。

商家也緊急發布聲明道歉，承諾自查自糾，加快陽光廚房建設。

但不管多少封聲明都挽回不了消費者的心寒。

一直以來，在胖哥倆的營銷文案中，“食材新鮮”一直是他們的金字招牌。

如今，當倡導新鮮的品牌和“腐爛、變質、腥臭”這些詞掛鉤時，又有幾個人能心平氣和接受他們的道歉？

評論區中，不止一個人問道：

有被曝光就改，沒被曝光的呢，我們到底吃進去多少臓東西？

二

而這陣子被曝光的，不止胖哥倆。

8月23日，市場監管總局公開了4月份以來引發關注的6起食品違法案查處情況。

其中，不少我們耳熟能詳的品牌店，紛紛被曝出食品安全問題。

北京“奈雪的茶”某門店使用腐爛水果充當新鮮水果。

濟南“小龍坎”某火鍋店使用黑作坊加工的假冒鮮鴨血。

隨後，鄭州“蜜雪冰城”某奶茶店使用過期原料。

北京“華萊士”某快餐店炸雞掉地後繼續使用。

深圳“楊國福”某麻辣燙店湯料污穢不潔。

濟南“大潤發”某超市發臭隔夜肉洗了再賣。