成本2元河南富豪造"窮人飲料"帝國

2024-01-04 | 來源: 棱鏡 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

2024年伊始，現制茶飲從街頭“卷”到了港交所。

1月2日，蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱“蜜雪冰城”）赴港遞交招股書，擬在港交所上市。目前，港交所上市的現制茶飲企業有奈雪的茶，已遞表的則有茶百道和同日披露招股書的古茗。此外，滬上阿姨、霸王茶姬、茶顏悅色等新茶飲企業也傳出了上市傳聞。

招股書顯示，去年前三季度，蜜雪冰城出杯量達到58億杯，將這些飲料首尾相接，大約可以繞地球20圈。其營收和淨利潤分別為153.93億元及24億元，2019年至2022年淨利潤復合年增長率高達65%。

而奈雪的茶，在去年才從虧損的泥潭中走出。

一杯只賣6元的蜜雪冰城，如何實現了“大賺特賺”？

招股書顯示，蜜雪冰城主要通過加盟模式開展業務，其99.8%的門店為加盟店。加盟速度也可謂神速，截至去年三季度末，通過加盟模式，蜜雪冰城共發展出了約3.6萬家門店，這個數據接近行業第二名至第五名之和。

擴張則以下沉市場為主，二線、三線及以下城市的門店占比達75%，一線城市僅占4%，新一線城市占比為21%。

“跑馬圈地”式的擴張之下，加盟一家蜜雪冰城究竟賺不賺錢？蜜雪冰城品牌的盈利密碼又是什麼？

門店營業10個小時，每分鍾可賣出一杯

根據招股書，蜜雪冰城的加盟費因城而異，每年加盟費在7000元至11000元之間。

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較低的加盟費，也吸引了海量加盟商。截至2023年9月30日，蜜雪冰城門店總數為36153家，相較上年同期的26725家，增幅35.28%。

以加盟店比例為99.8%計算，截至當時，蜜雪冰城加盟店總數為36080家。2023年前三季度，蜜雪冰城加盟及相關服務收入為2.84億元。據此計算，平均每家蜜雪冰城的加盟及相關服務費為7871元。

1月3日，《棱鏡》作者來到位於北京市石景山區一處繁忙街道的蜜雪冰城加盟店，晚上7到8點，一個小時內，該門店共賣出了55杯，其中外賣21杯。

據工作人員介紹，這家加盟店有8名工作人員，每位工作人員的月工資約6000元。店鋪面積約25平方米，年租金25萬元。綜合計算房租、水電、人工成本、加盟費，每個月的固定開支約7.5萬元。而加盟費僅占其總固定成本的1%。

“走量”，是加盟蜜雪冰城的“賺錢密碼”。

《棱鏡》作者以加盟的名義撥打了加盟電話，對方表示，門店銷售一杯蜜雪冰城的毛利率一般為50%。其主要產品的單價為2至8元。

根據招股書，2023年前9個月，蜜雪冰城門店網絡出杯量為58億杯，終端零售額為370億元。據此計算，平均單價為6.38元。

以36153家門店總數計算，平均每家門店每個月的零售額為11.37萬元。按照50%毛利率計算，平均每家門店每個月毛利5.69萬元。

以上述蜜雪冰城門店為例，其每杯的毛利潤為3.19元，每個月需要賣出23510杯方可實現盈虧平衡，覆蓋其7.5萬元的綜合開支。這意味著，平均每天需要賣出783杯飲品。

上述門店工作人員也稱，其每天的出杯量約800杯，夏季時可達1000至2000杯。

“與加盟商利益與共，是加盟商選擇我們的根本原因。”蜜雪冰城在招股書中如是說。然而，並不是所有門店都能做到日銷量800杯。以招股書披露的出杯量和門店總數計算，今年前9個月，平均每個門店的出杯量為16.04萬，平均每天為594杯。