2018-12-09 00:46:20
文章内容
最近气温骤降，感觉全世界都在背着北京下雪。前两天是河北地区，今早又收到N条来自杭州小伙伴的雪花问候。
银装素裹的西湖美景
银装素裹的西湖美景
天一冷就馋这口热汤面 转 
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文章评论
| 雨后 | Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 3、怎么煮挂面更好吃？ 很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，其实这样容易导致面条糊化而粘连。 其实应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。这样煮出的面又弹又Q，口感极好。 2018-12-09 01:05:43 | 引用 |
| 无题 我喜欢吃羊肉面
2018-12-09 01:15:33 | 引用 |
bbsang2 |
| 雨后 | Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 4、煮面口诀：煮手擀面时需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。“三开饺子两开面”，是指三次开锅饺子熟，面条加两次冷水，煮至开锅就完全成熟了。
2018-12-09 02:06:33 | 引用 |
| Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 5、如果面条结成团：喷一点米酒就会散开。
 2018-12-09 02:08:59 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | RE:
哈哈哈，我不吃羊肉太膻了 2018-12-09 02:13:15 | 引用 |
| Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 食材
手擀面 /五花肉/冬笋 /雪菜 /小龙虾 葱姜蒜 /黄酒 /生抽酱油 /四川酸菜 盐 /菜籽油 /郫县豆瓣酱 2018-12-09 02:14:48 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 做法
先来处理龙虾了  2018-12-09 02:16:51 | 引用 |
| Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 龙虾的处理：先将龙虾刷新洗净，然后龙虾尾部青色部位去除虾肠 ，然后将虾肉和虾头分离备用。
 2018-12-09 02:18:24 | 引用 |
雨后 |
| 雨后 | Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 买不到龙虾，可用其他的基围虾、明虾、海白虾替代
2018-12-09 02:21:21 | 引用 |
| Re: 天一冷就馋这口热汤面 转 制作汤头：菜籽油入锅，将虾头虾壳、四川酸菜入锅旺火煸炒出香味，然后加入1郫勺县豆瓣酱、葱姜蒜小火煸炒出红油，最后烹入女儿红去腥，加入清水和龙虾尾炖煮入味。 女儿红可以激发出郫县豆瓣酱的颜色和香味
 2018-12-09 02:23:35 | 引用 |
雨后 |