拉拉猫的小猫窝

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最后更新: 2014-06-09

 
 
 
 
 

蒸干丝

肉丝用料酒、盐、鸡精、淀粉腌渍一会儿
准备豆干丝一份
香菇5朵浸泡透、切丝
干贝若干粒,用料酒及少量清水浸泡透、掰碎
火腿丝少许(没有金华火腿,用意大利火腿代替了)
将以上材料全部铺在碗里,顺序是:豆干丝、干贝丝、香菇丝(一半)、肉丝、香菇丝(另一半)、火腿丝,把浸泡干贝的汁水一并倒入,可以加入少量鸡汤(偶今天因为加了干贝及泡干贝的汁水,就免了鸡汤这一道工序了)
旺火蒸20分钟,出锅后,倒入稍大的容器里,淋上麻油,拌开,再装盆就可以了。因为肉丝已经盐渍过、火腿及干贝都是咸的,因此没有必要再加盐了。味道很鲜的哦~~~
     
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