食色性也 | 3M看加拿大的那些人和事

喜欢冰淇淋，不要错过美味的吉拉多 Gelato

2012-08-27 21:13:02

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“吉拉多”(Gelato)在意大利语中是“冰淇淋”的意思。意式冰淇淋的特别之处在于选用的原料新鲜健康、添加剂含量少、口味品种繁多具有新鲜、低热、能减肥的特点,其脂肪含量、含糖量都低于普通的冰淇淋,而且均为手工制作。

意大利人制作、品尝冰激凌的历史由来已久。1559年,在一次宴会上,当时身为建筑师和设计师的贝尔纳多·布翁塔伦蒂为众人献上了一道以牛奶、蜂蜜和蛋黄为主料的冰品,自那以后,冰激凌便开始风靡整个意大利甚至全世界。

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凉拌苦瓜

2012-07-12 14:12:20

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苦瓜2根,每根竖着瓜的竖缝切成4条,去瓤,如果足够讲究,用刀将白色肉全部削去。

将每条苦瓜横切成如纸薄的薄片。

用两勺盐腌5分钟,与此同时煮一锅热水,5分钟后用手抓苦瓜,挤出一些苦瓜汁。然后用清水将苦瓜洗干净,倒入沸水中略烫后,捞出,倒入冷水后沥干倒入盘子中。

加入花椒油,香油,白醋,适当的盐,拌匀。

如果要好看,可以撒上一些熟芝麻,烫熟的红椒丝,或者剁椒等。

Ocean's的熏蚝不错

2011-02-08 11:32:28

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Costco里的鱼罐头主要是Ocean's，能够进入Costco，证明了Ocean's的品质。

我很少吃罐头，除了Ocean's的熏蚝罐头外

被整晕了，橄榄油到底能否经高温

2011-02-06 21:04:35

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[quote="说法1"] 意大利全国橄榄种植集团与意大利外贸促进委员会，近日联袂在北京、上海和香港宣讲橄榄油的科学知识及烹调方法。

橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。此外，橄榄油中含有65.8%－84.9%的单不饱和脂肪酸和3.5%－22%左右的多不饱和脂肪酸。前者除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，而后者可以提供人体必需而自身又不能合成的脂肪酸。

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电压力锅菜谱之萝卜炖牛腩

2010-10-04 22:10:25

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食材：牛腩约950克，白萝卜1根

調料：黄酒 2 汤匙，老抽 4 汤匙，生抽 4汤匙，冰糖2汤匙，葱3根，姜1小块，草果1个，八角2个，桂皮2小条，花椒10粒，腐乳4小块（红腐乳白腐乳都可以）

做法：

1 牛腩切方块，放入热水中煮几分钟捞出，冲洗干净备用；白萝卜削皮切滚刀块备用；4小块腐乳碾碎备用

2 炒锅内放少量油，将葱段姜片与八角，桂皮，草果，花椒放入油中炒香，倒入牛腩与白萝卜，并放黄酒，老抽与
生抽及碾碎的腐乳炒匀，加入开水到牛腩萝卜的三分之一处，并放入冰糖煮开

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电压力锅菜谱之剁椒蒸排骨

2010-09-12 15:44:06

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食材：排骨约500克

調料：黄酒 1 汤匙，老抽 1 汤匙，生抽 1汤匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蒜4-5颗，剁椒1小瓶（华人超市多有“红翻天”剁椒卖，有大瓶和小瓶两种，一次至少用掉小瓶1瓶）

做法：

1 将排骨用黄酒，生抽，老抽(主要为了上色)，盐，胡椒粉，五香粉，蒜蓉淹2个小时

2 在排骨表面密密麻麻地覆盖上一层剁椒

3 把排骨盛到大碗里，电压力锅放入到刻度1/5处的水，把碗放入锅里，按下“骨类” 按钮即可。

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电压力锅菜谱之豆豉蒸排骨

2010-09-11 17:05:49

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食材：排骨约500克

調料：黄酒 1 汤匙，老抽 1 汤匙，生抽 1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，阳江豆豉2-3汤匙，老干妈风味豆豉酱1汤匙（喜辣的朋友可以多放一些），蒜8-10颗

做法：

1 将排骨用黄酒，生抽，老抽，盐拌匀

2 锅烧热后倒1汤匙油，用小火炒香蒜蓉，阳江豆豉与老干妈香辣豆豉酱，然后放入排骨里拌匀，腌至少2个小时（最好放入冰箱里腌一晚上，味道更好）

3 把排骨盛到大碗里，电压力锅放入到刻度1/5处的水，把碗放入锅里，按下“骨类” 按钮即可。

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你的印象中，有哪些网友的哪种美食堪称经典？

2010-09-10 11:24:12

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准备将大家公认的美食上架虚拟商场的阿牛餐饮面点连锁店

www.beimeicn.com/Forums/...inese.html

目前已上架拉拉猫的鲜肉月饼

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深夜勾馋虫，电压力锅豆豉辣椒蒸肉菜谱

2010-08-30 21:56:53

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食材：五花肉一盒（约500g）

調料：阳江豆豉3汤匙（平时喝汤的汤匙），辣椒碎2汤匙（能吃辣的可以再多放一点），2茶匙五香粉，一茶匙盐

做法：

1 将五花肉切成肉块，放入开水里煮约10分钟，然后捞到碗里
2 用小火将豆豉与辣椒沫一起炒香（这里一定要用小火，否则辣椒碎很容易糊），放入五香粉与盐炒匀，然后密密麻麻地铺在肉陀上，注入原汁肉汤或水（刚没过肉块即可）
3 电压力锅放入到刻度1/5处的水，把碗放入锅里，按下“骨类” 按钮即可。

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说说用电压力锅的感受: 厨房必备之锅具

2010-08-30 17:00:54

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说良心话：国内的厨用电器是越做越好。

在国内的时候用过高压锅，但不太敢多用，一则有爆锅的危险，虽然没有经历过，但周围的人有过经历。二则容易喷东西出来，喷得到处都是，总是要清洗。三则喷出的食物容易堵住出气孔，所以得盯着，一没啥动静了就紧张。所以说高压锅虽然可以用，但不好用，所以就用得少。

后来用电饭煲煮饭，有时也用电饭煲做点菜，但电饭煲的问题是：涂层容易掉，一般一个锅用一两年后底部的涂层就掉了，而且涂层据说对健康有害。用了一两个后就不用了，寻找替代品。

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