王博谈美加
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王博谈美加

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四十年,荠菜饺子的味道

2019-08-18 20:58:32
文章内容
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
点击: 0 | 评论: 8 | 分类: 上传 | 论坛: 吃吃喝喝 | 论坛帖子
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文章评论

喋喋不休
无题
也想采摘野菜

2019-08-19 12:01:58 | 引用
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
野菜不敢乱摘

2019-08-19 12:03:48 | 引用
pws07
seagirl
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
哪里有荠菜啊

2019-08-19 16:15:34 | 引用
无题
春天的时候,蒲公英没有开花的时候也可以用来包饺子。

2019-08-19 16:21:15 | 引用
坤朋
swonkohw
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
seagirl 写道:
哪里有荠菜啊


哈哈哈哈,同问

2019-08-19 17:47:10 | 引用
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
图文并茂图文并茂

2019-08-19 19:36:54 | 引用
無極
swonkohw
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
无极 写道:
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
图文并茂图文并茂


楼主说以前的事吧。没图就不能精华吗

2019-08-19 21:23:47 | 引用
Re: 四十年,荠菜饺子的味道
无极 写道:
王博谈美加 写道:
荠菜也叫地菜,是最普遍、最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上和野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人也很多,资源就变得很有限了。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。

荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子的馅肥而不腻,而且特别有嚼头,好吃极了。

中医书中记载“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜可以和脾、利水、止血、明目。据说芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。当然,这些也就是听此一说而已,不能太当真,主要是自己给自己一个好的想头。

不过,荠菜开胃消食的作用还是很明显的。芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进肠胃消化功能,帮助消化,增进食欲。比如,沙县小吃荠菜汤就是以荠菜为主要原料,制做的一道家常汤点,有这种效果。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,四十年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。
图文并茂图文并茂


荠菜我家没有,补不了图,对不起 icon_mrgreen.gif

2019-08-19 21:40:43 | 引用
新的霸

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