文章內容
2008-12-24 14:38:48 | 點擊: 1727 | 評論: 31 | 分類: 美食 | 論壇: 吃吃喝喝 | 論壇帖子
先發面
1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麥面1 1/4杯。
2：溫水1 1/2杯，糖1大匙，快速發酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
將2料到入1料中和成大塊面團，這時面團粘手，可往面團上倒玉米油（15毫升）再揉成軟面團。放在暖和的地方保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
趁發面的時候就可以准備蔥香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，鹽1茶匙，蔥花2大匙。
做法：炒鍋內放玉米油1/2杯置爐上，開大中火燒至五成熱。放下中筋面粉1杯，攪拌均勻，再加鹽1茶匙和蔥花炒香出鍋冷涼。
1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麥面1 1/4杯。
2：溫水1 1/2杯，糖1大匙，快速發酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
將2料到入1料中和成大塊面團，這時面團粘手，可往面團上倒玉米油（15毫升）再揉成軟面團。放在暖和的地方保濕，等到面團發至原來的兩倍大。
趁發面的時候就可以准備蔥香油酥了：
中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，鹽1茶匙，蔥花2大匙。
做法：炒鍋內放玉米油1/2杯置爐上，開大中火燒至五成熱。放下中筋面粉1杯，攪拌均勻，再加鹽1茶匙和蔥花炒香出鍋冷涼。
擎天柱 | 2008-12-24 14:49:39 | 引用
麥子谷子 | 2008-12-24 14:50:57 | 引用
將發好的發面團，揉成2厘米直徑的條，切成20份做水皮。每份水皮擀薄餅，然後把蔥香油酥分成20份，把一份蔥香油酥均勻抹上，從一端卷成筒，壓扁後再沿縱向擀開。再卷成筒，擀開。然後第三次卷成筒，再稍擀開，撒些芝麻在上面再擀成長圓薄餅狀。
將做好的香酥燒餅坯放入鋪了錫箔紙的烤盤上，放入烤箱內醒20-40分鍾。
還是無聊人 | 2008-12-24 14:52:45 | 引用
還是無聊人 | 2008-12-24 14:53:37 | 引用
還是無聊人 | 2008-12-24 14:54:59 | 引用
還是無聊人 | 2008-12-24 14:56:00 | 引用
擎天柱 | 2008-12-24 14:57:08 | 引用
那就別吃了，數數有幾層。。。
本那比經略 | 2008-12-24 14:57:24 | 引用
柱子，俺家還有多余的，你啥時候有空過來拿幾個回去嘗嘗。
還是無聊人 | 2008-12-24 14:58:51 | 引用
那就別吃了，數數有幾層。。。
數不清啊
還是無聊人 | 2008-12-24 14:59:22 | 引用