健康教主該怎麼吃？

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文章内容

P（Plant-based Diet）以植物為主的飲食
許多專家相信，增加以植物為主的飲食，是預防許多癌症的要件，那是因為蔬果中：
1.較少的飽和脂肪，而動物類食物的飽和脂肪會增加某些癌症、心臟病等風險。
2.蔬果中的植物化學物質（phytochemicals）提供對抗腫瘤的天然保護。

R（Roughage）粗食
全穀類和其他的纖維可以避免肥胖降低癌症的風險。纖維有兩種，一種是可溶性纖維，常常出現在QQ、軟軟、滑滑的食物中，如豆子、木耳、洋菇等，這種纖維可以降低膽固醇。另一種不可溶纖維出現在蔬菜、全穀類的麵包或米飯，�@種纖維有助於消化。
吃水果、地瓜、南瓜時，儘量也吃皮，因為皮有大量的纖維。將白米飯改成五穀雜糧飯。

E（Eat Less Saturated Fat）少吃飽和脂肪
高飽和脂肪的飲食被認為和攝護腺癌、結腸癌、子宮內膜癌、乳癌有關。脂肪有飽和脂肪、單元不飽和、多元不飽和三種形式，飽和脂肪來自動物性食品，如肉類、牛奶、起司等。單元不飽和脂肪來自橄欖油、花生油等；多元不飽和脂肪來自各種植物油，如沙拉油等。

而反式脂肪更不健康。反式脂肪並不是天然的油，是透過化學處理，讓植物油變成固化或半固化，以利於油炸，通常用於炸薯條。雖然沒有嚴謹的研究顯示，反式脂肪與癌症有關，反式脂肪比飽和脂肪更不利於心臟病。建議是一天的熱量來源要少於10％來自飽和脂肪，主要的熱量來源應該是全穀類、蔬果和健康的蛋白質來源，如魚、豆類。

V（Variety）多樣化
不同種類的食物特別是蔬菜水果，因為蔬果是維生素、礦物質和抗氧化劑的天然來源。食物中有以上的成分會有助於降低血壓、預防心臟病。
E（Exercise）運動
運動幫助身體的機能。運動也可以強健肌肉和燃燒熱量，也可以降低直腸癌和乳癌的風險。建議都是每天至少要活動30.40分鐘。

N（Natural，Whole Grain Foods）天然的全穀類
儘可能用全麥麵包取代白麵包，新鮮的水果取代水果罐頭。

T（Tobacco）戒菸
癌症的最大單一因素就是吸菸，吸菸不只和肺癌有關，也直接和口腔癌、食道癌有關。研究也發現吸菸會增加胰臟癌、膀胱癌、腎臟癌的風險。