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“家有小廚房”——簡單3步自制醬肉

 
文章內容
[ 2016-12-10 21:24:03 | By: wei_w ]
 
快過年了，想吃我爸炒的蒜苗臘肉啊！
以前媽媽會在年前做臘肉、鹹肉、醬肉，廚房掛一溜，想吃了割一塊下來下鍋......
我覺得醬肉也挺好吃，好像也簡單，不用熏制也健康一點，今年自己學著做吧
上周末買了一塊漂亮的帶皮五花肉，開始動手，聖誕節應該可以有醬肉吃了

第一步：肉不要洗，掛一天晾水分（我偷懶，冰箱裡放了一天，幹一幹水分）
第二步：炒椒鹽：一小把花椒和鹽炒熱，趁熱遍抹五花肉（老公花椒辣椒過敏，我搜索一下家中香料存貨，用鹽炒了一些八角、小茴香、芝麻，趁熱脆捏碎粒兒香香的抹上去，總是多一些味兒吧），掛通風涼快地兒晾3天（注意下面地上放個紙盒墊點膠紙報紙啥的接滴下來的水別臓了地）
第三步：看鹽肉塊外表收水幹了些，濃濃刷一遍甜面醬。搞定，繼續掛晾20天，等著下鍋吧 icon_mrgreen.gif
 
 
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文章評論

SYSTEM		 System Log
此貼被 無極 加為精華
2016-12-11 17:33:01 | 引用
無題
wei_w 寫道:
然後繼續在車庫掛晾著，等待聖誕節到來
沒有拍照打擾，就是有時候會笑眯眯悄悄去看看.....


您木有掛在外面？
2016-12-11 17:35:12 | 引用
breeze
Nodream		 無題
這麼香掛外面證怕浣熊給順了
2016-12-11 17:43:25 | 引用
無題
wei_w 寫道:
雨後 寫道:
好吃，就是不會做啊


真是好簡單好簡單
現在天冷正好做一點嘛，試試試試


這就是難者不會，會者不難啊
2016-12-12 06:59:38 | 引用
雨後
忙中偷閒		 無題
前三天掛屋裡了嗎？
2016-12-12 07:00:23 | 引用
Re
成功地給 6 個帖子送出 6 個漂亮花籃
2016-12-12 07:16:07 | 引用
wei_w
wei_w		 無題
游客2016 寫道:
真是一點都不簡單

從小看著記憶中很復雜好多工作，自己一動手，可能是只有一塊肉，實在是不要太容易 icon_mrgreen.gif
2016-12-12 07:18:20 | 引用
無題
breeze 寫道:
wei_w 寫道:
然後繼續在車庫掛晾著，等待聖誕節到來
沒有拍照打擾，就是有時候會笑眯眯悄悄去看看.....


您木有掛在外面？

買回來的第二天就是大雪啊，沒有掛外面，又雨又雪的，拿出去了晚上還得收回來......怕太濕氣以後會發霉吧
2016-12-12 07:20:09 | 引用
wei_w
wei_w		 無題
榴蓮榴蓮 寫道:
這麼香掛外面證怕浣熊給順了


哈哈，這個倒是還沒有想到
2016-12-12 07:20:44 | 引用
無題
雨後 寫道:
wei_w 寫道:
雨後 寫道:
好吃，就是不會做啊


真是好簡單好簡單
現在天冷正好做一點嘛，試試試試


這就是難者不會，會者不難啊


哎，真的不難呀，不要懶 icon_mrgreen.gif
2016-12-12 07:21:40 | 引用
wei_w
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