Starbucks - 論壇 - 星巴克上海臻選烘焙坊開業8周，每天平均營收高達40萬元 | 北美中文黃頁

上海烘焙坊帶來的是“震驚”。


還記得12月初，星巴克上海烘焙坊那場盛大的開業典禮嗎？

馬雲爸爸和舒爾茨都出現了，還有全球直播。那麼開業8周後，業績究竟如何呢？星巴克最新一季度的財報，或許能給出答案。

咖啡巨頭星巴克發布新一季度財報，美國市場的緩慢增長似乎已經蔓延到全球，只有新開業的上海臻選烘焙坊帶來了驚喜。截至2017年12月31日的2018財年第一季度，星巴克全球營收增長了6%達到60億美元；同店銷售依舊低迷微增2%，假日季的限量飲品和促銷活動並沒有達到預期效果。



星巴克同店銷售增幅

財報中唯一的驚喜就是中國市場。2018年Q1，星巴克中國市場的營收猛增30%，同店銷售增幅為6%，這主要是星巴克收回了華東市場的經營權，以及上海臻選烘焙坊開業。星巴克CEO Kevin Johnson表示，中國成了公司增長的新引擎。

此前，Johnson就曾表示過，中國是星巴克最大的增長機會，中國市場的擴張可能會持續幾十年而不間斷。星巴克目標是到2021年在中國大陸經營5000家門店。

在財報後的電話會議上，星巴克的董事長舒爾茨透露了上海臻選烘焙開業8周後的業績情況。



“在美國，星巴克每家店平均一周收益是32000美元；而上海臻選烘焙工坊，開業8周以來，每天的營收就平均達到了64000美元（約合40萬人民幣），是美國店面平均一周收益的兩倍。”



從上海臻選烘焙工坊的營收情況來看，星巴克押注高端咖啡門店的策略似乎正在奏效。

2014年，星巴克在西雅圖開出了第一家臻選烘焙工坊。舒爾茨將臻選烘焙這種嶄新的門店形態描述為“一張承載著咖啡、戲劇和浪漫的魔毯”，並把它稱為“這家公司的未來”。據舒爾茨此前透露，西雅圖烘培工坊運營兩年多，銷售額同比增長了24%，是普通星巴克門店的4倍。

如果說西雅圖的門店帶來的是驚喜，上海烘焙坊帶來的就是“震驚”。

2017年12月5日，星巴克全球第二家烘焙臻選咖啡門店落戶上海，從開業第一天起，就源源不斷地吸引著消費者光臨，甚至還會有排隊的情況。“上海臻選烘焙門店打破了公司歷史上所有的銷售紀錄，”舒爾茨如是說。

不過，可以預見的是，臻選咖啡門店的擴張速度不會高於常規門店。上海烘焙臻選咖啡門店的業績，不知道會不會助推星巴克加快精品咖啡的布局。