名厨推荐:回国送礼加拿大最好礼品
(加西网综合) 相信每次回国时，大家都会为买什么加拿大特产送礼而烦恼，现在有了一份宝典。
无论是来自BC省一口大小的纳奈莫棒，新不伦瑞克省Wabanaki Maple的传统桶装枫糖浆，萨斯喀彻温省Wendell Estate的浓郁柔软生蜂蜜，还是来自安省Kozlik’s等机构的小批量芥末，这些都非常适合作为回国送礼的佳品。
《环球邮报》邀请了来自温哥华和纽芬兰的五位厨师分享他们的旅行伴手礼。
野玫瑰糖浆（多伦多 Forbes Wild Foods ）
wildfoods.ca | 17.95 元，245 毫升
“我一直在尝试使用不同的糖浆来增强我为文化活动制作的采摘饮料的风味。多伦多的 Forbes Wild Foods的野玫瑰糖浆在野玫瑰和草莓苏打水中效果惊人 ，以让其他风味脱颖而出，而不会盖过它的味道。我用他们的桦树糖浆代替甜点中的糖蜜。当我第一次使用 Forbes Wild Food 的野玫瑰糖浆时，它让我想起了我在马尼图林岛的家乡夏天步行上学的情景。我会摘下野玫瑰花瓣并吃掉它们。野玫瑰糖浆让我回想起了那些回忆。” – Joseph Shawana，Centennial College 的原住民烹饪和饮食指南
鸭肉酱（魁北克省 Lake Brome Boutique ）
canardsdulacbrome.com | 8.99 元，80 克
“我最喜欢的加拿大美食之一是 Lake Brome Boutique 的正宗鸭肉酱——我在与家人的公路旅行中发现了这种美食。它的质地柔软而略显粗糙，与光滑的脂肪形成了令人满意的对比。对我来说，它的特别之处在于味道之间的平衡：鸭肉的微妙烟熏味、调味料的草本味和鸭脂的奢华口感。这是法国烹饪传统的真实表达，需要时间和精心制作。结果是令人难以置信的令人满意和丰富的美食体验。我们把它作为送给喜欢美食朋友的礼物。这些朋友对这款魁北克的法式美食的质量和独特性印象深刻。”—— Michael Lafaille，蒙特利尔老城区 Kwizinn Caribbean Fusion 的主厨兼联合创始人
干蘑菇（Windy Heights Farm，Portugal Cove，N.L.）
windyheights.ca | 25 元，70 克
“Windy Heights Farm 的干蘑菇确实很特别，它们生长在位于葡萄牙湾 (Portuguese Cove) 的最先进的室内设施中。我立刻就被吸引住了——不仅仅是因为它们浓郁、朴实、浓郁的鲜味，还因为它们背后的精心和奉献精神。他们将最简单的菜肴变成了非凡的菜肴。将它们拌入奶油酱中，与盐一起研磨以获得更高级别的调味，或将它们撒在烤牛排上，配上棕色黄油，以获得纯粹的魔力。我多次把这些蘑菇作为礼物赠送，并制作复合黄油作为礼物。人们很感兴趣，询问食谱，然后爱上了它们的多功能性。”—— Food Culture Place 创始人 Lori McCarthy
酥脆辣椒酱（Monster Sauce） ，卡尔加里
monstersauce.ca | 15 元，250 毫升
“我们是总部位于卡尔加里的 Monster Sauce Co. 生产的 Monster Crunch 的忠实粉丝。我们最近在一次美食活动中遇到了联合创始人 Kelly Mandeville 和 Paul Massie。他们给了我们一罐。我们把它涂在我们做的酸面团佛卡夏面包上——然后就被迷住了！质地完美——超级酥脆。味道均衡，辣味十足但不刺鼻，海藻的味道让它具有鲜味。当我吃完一罐东西时，就知道它有多好吃！”——Vagabond Pop-Ups 和 Lessig Ferments 的共同所有者 Christine Sandford 和 Roger Létourneau
脱水酸面团发酵剂（BReD，惠斯勒，BC）
edsbred.com | 16元，10克
“如果我从某个地方买了一块酸面团，你最好相信我正开车去惠斯勒的 BReD。幸运的是，他们出售脱水酸面团发酵剂，使其成为一种方便携带的礼物。我喜欢他们的全麦素食烘焙理念。这种有机发酵剂富含野生酵母，一旦激活，三天内就可以烘烤。我以前曾将这种脱水发酵剂寄给全国各地的朋友。您可以在店内购买或者在亚马逊上购买。”——Pricilla Deo，Folke 餐厅老板、糕点师。
有兴趣的朋友，试试吧。
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