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日期: 2025-04-24 | 來源: 糖尿病之友 | 有0人參與評論 | 專欄: 糖尿病 | 字體: 小 中 大粗糧有利於控糖，但並非所有粗糧產品都對控制血糖有幫助。
有些粗糧產品不僅不能控糖，還是高血糖的“幫凶”。
糖尿病病友買粗糧產品的時候，要注意避開下面6種“偽粗糧”。
1. 速食/即食燕麥片
把燕麥加熱或蒸汽處理後碾成薄片，煮幾分鍾就能吃。
即食燕麥片
把燕麥用高溫蒸汽加熱糊化，切段，碾成片，即食或開水沖著吃。
※GI：血糖生成指數，GI>70為高GI食物，消化快，吸收好，葡萄糖釋放快，升糖能力強。
這兩種燕麥片對燕麥的天然結構破壞很大，讓澱粉酶與澱粉的接觸面積變大，導致糊化速度加快，升糖能力提高，都是高GI食物。
2. 粗雜糧粉（速食）
把雜糧烘烤後打成粉，開水一沖，就能吃。
烘焙打碎，徹底破壞了粗雜糧的物理結構，糊化速度非常快，升糖能力更強。
冷知識：粗糧顆粒越完整，物理結構破壞越小，越有助於控糖;反之糊化越快，升糖指數越高。
3. 部分全麥面包
市售的部分“全麥面包”，通過焦糖或糖漿染色，加入胚芽、麩皮等偽裝而成。
冷知識：配料表是按添加量由高到低的順序排列的。
配料表裡的第一個原料是“全麥”或“全小麥”，才是全麥食品。
4.部分雜糧饅頭
市售的部分“雜糧饅頭”，大多添加了糖、油、色素、奶精等成分。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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