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_NEWSDATE: 2025-05-29 | News by: 地道风物 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE中国人的宴席，意义非凡。我们大部分人的一生都可以用几场宴席扼要地概括，尽管最初与最终的那两场，自己并无缘享用。
无论是五星酒店里精心打印出彩页菜单的体面宴会，还是塑料大棚里、亲朋们热火朝天忙活出来的乡村大席，主家之盛情，往往体现为一城一地最尊贵上等之佳肴美味，吃席吃席，吃得当然不只是面子和人情，还有真真切切的口腹之欲。
中国广大，各地宴席之名目、菜色堪称天差地别。西北人的羊，东北人的大肘子，沿海人的东星斑，广东人的鸡，河南人的大鲤鱼，河北保定人的驴……风物荟萃，因地制宜，本无分高下。但，如果我们非要把各地的酒席拿出来排着队相互比一比，动辄百桌千人欢聚，每桌铺满龙虾、海参、鲍鱼等名贵海鲜的福建宴席，其菜色之华美、风俗之厚重，正可以说是冠绝各省！
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福建宴席中国人吃席天花板！
一场宴席，龙虾青蟹任吃管饱！
福建宴席上所吃的食物，标准之高，品类之盛，分量之大，足以让第一次参加的外地人震惊。当你揣着吃烧鸡、大肘子、红烧肉的预期欣然参加，一桌吃下来，摸着饱胀的肚皮，你绝对会暗暗惭愧：礼随少了！
在福建最富裕的闽南地区，随意闯入一场乡村婚宴，都会把东海龙王鼻子气冒烟。没错，那里仍然有挂着塑料丝带的充气彩虹门、塑料大棚、塑料布盖着包浆的圆桌子，一群大妈穿梭其间……然而，廉价的不锈钢大盆里装的不再是四喜丸子和大烩菜，而是如山的大龙虾，蒸笼里端出来的是满膏的大青蟹，乡厨的炒勺里是巴掌大的鲍鱼，炖盅里装的是顶配的佛跳墙，一间普通的村屋，此时已经可以完虐北上广的任何一间高级海鲜酒楼。
当然，得天独厚的福建人在日常生活里也没少吃海鲜，宴席上的海鲜主要是在数量上让人应接不暇，对外地人形成绝对碾压的生猛大餐，对本地人而言无非一场嘌呤大试炼。然而，即使你平时就不缺清蒸东星斑吃，仍很难抵抗福建宴席上红蟳（xún）饭的诱惑。
福建沿海虽然城市并不算太多，但省城福州、宁德、莆田，再加上闽南厦漳泉，即便食俗各异，却几乎都会选择红蟳饭作为一场体面宴席的压轴菜。红蟳即一种肥大到一定程度的青蟹，因为算上钳子有十只脚，代表着十全十美，加上八宝饭更是叠满了吉祥的buff。
福建乡间宴席，塑料棚下的低调奢华。摄影/张国强
在福建吃席，高端海鲜管够。图/大搜罗
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