加速肿瘤生长 3种油再香也要管住嘴

日期: 2025-11-26 | 来源: 搜狐 | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
你平时炒菜爱用什么油？

是猪油、橄榄油，又或是黄油？

然而，最新科学研究却发出警告：日常烹饪中常用的几种油，可能正在悄悄伤害你的免疫系统，甚至为肿瘤生长提供“温床”！

一、研究发现：这三种油，或加速肿瘤生长

发表于权威期刊《Nature Metabolism》上的一则关于食用油的研究报告，通过给注入黑色素瘤细胞的小鼠喂养动物油脂、植物油脂与常规食物进行对比，发现经常吃猪油、牛油、黄油等动物油脂组的小鼠，其体内的黑色素瘤细胞生长速度加快。

对此，研究人员认为动物脂肪进入人体后，其代谢物会干扰并抑制抗肿瘤免疫机制，让肿瘤得以快速生长；与之相反，植物油脂能维持免疫功能正常运转，进而有效减缓肿瘤的发展进程。

类似研究还有很多，其中发表在《JAMA Internal Medicine》期刊上一项大规模队列研究，通过跟踪221054名参与者分别分为摄入黄油和植物油组，在经过33年的调查记录，发现黄油摄入组全因死亡率和癌症死亡率更高，而植物油摄入组则表现相反，建议用植物油代替动物油，以降低早死风险。

而且动物油中还含有大量饱和脂肪酸，长期摄入过多反而会增加血液中的坏胆固醇水平，并有机会沉积到血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，引起各种心血管问题，饱和脂肪酸还会引起细胞异变，增加患癌风险。

二、抽检食用油，查出致癌成分？

近年来食用油问题频发，已经成为食品不合格问题重灾区之一，往年新闻报道的各地抽检不达标事件也引起了不少用油担忧。

市场监督管理部门公布的12批次食品不合格情况中，一批次花生油存在黄曲霉素超标和一批次的自榨花生油酸价超标；一批小榨胡麻油出现苯并芘超标。

要知道苯并芘可是明确的高危致癌物，可能有人会问食用油怎么会出现这些物质呢？

其实原因就出在食用油生产过程出现的污染，比如榨油原料种植过程受土壤或水源污染、加工过程出现设备或工艺方面的污染，这些环节上监管不到位就可能导致成品油不合格。

所以日常选购食用油，一定要避开杂牌和三无产品。尽量选择正规渠道，有保障的食用油品牌。

尤其是以下这两种大家最容易踩坑的油，往往致癌风险非常大：

1、土榨油

很多家庭会特意去小作坊订做土榨花生油，觉得原料看得见，生产更安全，而且味道也比其他成品油香，实际上这种油风险最大，一来原料花生可能缺失质检环节，容易受霉潮等情况长黄曲霉，而这种原料榨出来的油往往最容易出现黄曲霉素超标，人体长期摄入就会增加致癌风险。

2、反复回锅油

还有些国人在油炸食品后，觉得剩下的油直接倒掉很可惜，于是继续复用炒菜或者煎炸其他食品，这个习惯也是最容易产生致癌物的，因为食用油反复使用后很容易滋生苯并芘等高危致癌物，以及大量反式脂肪酸，长期摄入还可能增加心血管隐患。

当然，为了保障食用油安全，市场监管部门也针对相关生产企业进行严密监督，质检管控，如今市面上能找到的包装油，大多合规持证上市，所以大家买油时不必过于担忧，但也要提醒的是尽量避免购买来源不明的散装油。
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分类：美食客栈

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