-
日期: 2026-01-11 | 来源: 人民日报健康客户端 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大年关临近,家家户户开始大扫除,冰箱往往成为清理的“重灾区”——一两年的冻鱼、两三年的冻肉,扔了怕浪费,吃了又担心。你是否也以为,只要放进冷冻室,食物就能永久保鲜?
低温真的能“冻住”时间吗?冻肉放久了究竟能不能吃?怎样储存才安全?今天,我们就来彻底说清冰箱冷冻肉的保存真相。

AI生成图
吃放了半年的冷冻肉
因急症被送进医院
1月8日,江苏南京一位女士因腹痛、呕吐被送医,确诊为急性肠胃炎。而“罪魁祸首”,竟是冰箱里存放了半年的冷冻肉。①
类似的情况并不少见。很多家庭习惯把肉长期冻在冰箱,认为低温就能万无一失。然而,冰箱并不是“时空暂停器”,冻得太久的肉不仅口感变差,还可能暗藏健康风险。
人民日报健康客户端资料图 曹子豪摄
低温≠安全
久冻肉暗藏三大隐患
冰箱冷冻层虽然能抑制细菌生长,却并非彻底灭菌。尤其是反复解冻的肉,更可能成为“细菌温床”。以下是长期冷冻肉类的常见隐患。
1. 细菌潜伏:李斯特菌的致命威胁
家庭冰箱中常见的李斯特菌,在-18℃仍能存活。孕妇感染可能导致流产,老人儿童易引发脑膜炎。
2. 营养流失:从鲜肉变成“僵尸肉”
肉类在冷冻过程中,冰晶刺破细胞壁,解冻时汁液携带大量水溶性维生素和矿物质流失。一块冷冻半年的猪肉,维生素C含量不足鲜肉的50%。
3. 口感崩塌:吃起来很柴就像木渣
长期冷冻的肉纤维断裂,解冻后汁液流失,烹饪后干硬如柴。冷冻9个月的鸡胸肉,持水性下降40%,煎烤时还更容易焦糊。②
冷冻肉到底能放多久?
这张时间表请收好
家庭常用冰箱的温度相对不稳定,频繁开关门、突然断电、延迟启动等因素都可能导致温度波动,因此冷冻肉的保质期限也会大幅缩短。
一般情况下,并不建议将冻肉放置过久,1个月内食用完毕是最佳情况。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
- 加国病患医院与保安有冲突后身亡
- 力邦艺术港 展览活动拍摄场地租赁
- 7年前买下加州别墅,如今算了一笔账,沉默了
- 司机160公里超速行驶被抓 找借口
-
- 国民品牌老干妈,出山救子又赚翻了.....
- 温哥华的回收系统即将迎来大变革
- 天降豪雪!加国最红INS打卡地美爆
- 26年全球最强大的护照 加国排第几
- 女子被ICE当街射杀 引爆全美怒火
- 西捷:压缩腿部空间将有助降低成本
-
- 川普彻底暴怒 打电话痛骂"叛徒"
- 马杜罗被捕 中共对外情报系统成小丑
- 又要堵了!温村这条主街要封四个月
- 温哥华资深地产经纪 工作诚信认真
- 中奖地图亮了!8千万5千万接连开出
- 川普对格陵兰势在必得 北约统帅:中俄虎视眈眈
-
- 方慧兰辞职今生效 自由党又悬了?
- 大温将办BC规模最大美食餐车大战
- 这数据出炉 降低加央行加息可能性
- 何时轮到蔡奇?元老剑指陈敏尔和丁薛祥
- 食品价格离谱加国女子花400元买这
- 加国应禁止水煮龙虾?有教授这么说
-
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见