原來做番茄魚這麼簡單一看就會啦

日期: 2019-12-07 | 來源: 精選美食菜譜 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小中大
　　原來做番茄魚這麼簡單，一看就會啦

　　對於像我這種非常喜愛吃魚的人，水煮魚、酸菜魚怎麼可能會錯過，每次無論是家庭聚會，朋友聚餐，還是在外面吃飯，水煮魚這成了一道必點菜，今天給大家分享的是番茄魚，番茄含有豐富的維生素和礦物質，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜！冬天來一鍋，既有鮮嫩的魚肉，還能喝湯，實在太美了。

　　

　　番茄魚的做法很簡單，紅彤彤的湯汁，看著就非常的有食欲，在各具喜好在加點菌菇之類的，湯汁就更加的鮮美開胃了，即使你不愛吃魚，為了這碗湯也要試一下。

　　

　　番茄魚

　　【食材】

　　草魚一條、西紅柿200g、澱粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、蔥三根、白胡椒粉、鹽

　　【做法】

　　1、提前將原材料准備好

　　2、西紅柿清洗幹淨，用刀在頂部切一個“十”字型放入沸水中焯3-4分鍾

　　3、待西紅柿表皮脫落放涼，將3/4的西紅柿切成小丁制作西紅柿醬，剩下的切成片留著待用

　　4、鍋內倒少量油燒熱後下入切好的西紅柿丁，不斷翻炒加鹽調味，待西紅柿完全炒出沙變稠後撈出待用

　　

　　5、將蔥白切成段，蔥葉切成花

　　6、將魚片放入碗內，加料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉醃制碼味30分鍾

　　7、鍋內倒油燒熱，下姜米、蒜米、蔥段爆香

　　8、然後下切好的西紅柿片翻炒片刻，這裡的西紅柿片無需翻炒出沙

　　9、然後倒入適量清水燒開，加白胡椒粉、鹽調味

　　10、水沸後先下入骨頭和魚骨煮熟

　　11、將煮熟的魚頭和魚骨撈出放入碗中，鍋中調味好後再下入魚片，將煮熟的魚片也撈出放入碗中，最後將湯汁倒入碗內

　　12、撒上蔥花即可食用

　　

　　小技巧：

　　1、制作番茄魚最好選擇刺少的魚較好，提前將魚處理幹淨去掉魚鰓和內臓，切成片

　　2、在西紅柿頂部切十字型，有助於去皮（更省力，更省時）

　　3、西紅柿我們分為兩部分使用，一部分用來自制西紅柿醬（感覺比超市的更安全，沒有任何防腐劑），一部分留著煮湯用

　　4、要是覺得自制的番茄醬太淡，大家也可以酌情加一些買的番茄醬或者毛辣角酸醬，這樣味道就會更足

　　5、魚頭、魚骨和魚片煮熟的時間不一樣，所以要區別對待，先煮魚頭和魚骨，魚片比較容易熟

　　

　　西紅柿
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
更多美食小廚的新聞
分類：美食客棧

猜您喜歡

您可能也喜歡

評論

目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見

發表評論

視頻

相關功能

加西網新聞