人到中年常吃5種食物易消化營養全

日期: 2022-01-04 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小中大
　　光陰似箭，歲月如梭。人一旦上了年紀以後，身體的各項功能都逐漸地在退化，所以需要補充更多的營養物質，才能維持身體的正常運行。這也是越來越多中老年人注重飲食養生的關鍵原因。吃得太過於油膩或是精細，都不利於身體健康，那麼，如何合理膳食，才能算是健康飲食？提議中老年人：這5種食物可常吃，對身體好，勝過保健品。一起來看一下都是有啥吧。

　　

　　1、蛋類

　　說到蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等都是一種理想的天然“補品”。它們含有優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸，其優質蛋白質含量不低於魚、肉類、奶之類，而且物美價廉，所以中老年人可以在平時吃一些雞蛋來補充蛋白質，每天吃一個雞蛋就足夠了，也不是吃得越多越好，防止膽固醇攝入過高。

　　

　　肉末蒸蛋【做法】：

　　1、豬肉剁成肉末後，放入鹽和澱粉抓勻，攪拌均勻醃制15分鍾

　　2、鍋中加油姜末爆香，倒入肉末翻炒，加入一勺生抽一勺蠔油，最後加入水澱粉翻炒煮開；

　　3、雞蛋加入鹽打散，加入雞蛋液兩倍的水攪拌均勻，然後過篩倒入盤子裡，撇去浮泡；

　　4、蓋上保鮮膜或者倒扣一個盤子，放入蒸鍋隔水蒸15分鍾，直到蛋液凝固

　　5、把之前炒好的肉末鋪在上面，撒蔥花或者香菜即可。

　　

　　2、豆制品

　　中老年人為了防止骨鈣丟失，需要攝入充足的鈣，而豆制品就是補充鈣質的營養性食品，豆制品，如豆腐、豆漿、豆腐幹、腐皮等，適合老年人牙齒不好的特點，易消化吸收，多吃也不易發胖。此外豆制品蛋白質價值遠高於肉類，擁有“植物肉”的美譽，有利於營養的均衡攝入，所以說多吃豆制品是很有益處的。
　　

　　豆腐素丸子【做法】：

　　1、豆腐用勺子碾碎，芹菜洗淨切碎，胡蘿卜去皮擦碎，香菇泡軟後切碎；

　　2、4種食材放在一起，加入蔥花、雞蛋、蠔油和鹽，然後加入2勺澱粉攪拌均勻，澱粉就是為了更好的成團。

　　3、取適量豆腐餡放在手中滾幾下就成團了，燒開水後放入蒸鍋蒸15分鍾。

　　4、另起鍋，鍋中加入底油，加入蠔油、水、鹽、糖，然後加入水澱粉調成醬汁，湯汁淋在丸子上即可。

　　

　　3、魚肉類

　　我們都知道，魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，魚肉鮮嫩美味，還非常容易被人體所吸收。相對於油膩的豬肉、牛肉，魚肉中的飽和脂肪含量低，而富含健康的不飽和脂肪，尤其魚類富含DHA，有助於大腦，常吃魚的老人腦筋較不易退化。推薦老年人吃魚類要用清蒸的方法，而不要用煎炸的方法，營養吸收更健康。

　　

　　清蒸魚【做法】：

　　1、首先我們要把魚處理幹淨，最好先用少許鹽塗抹表面，然後兩面切幾刀，容易入味。

　　2、蔥姜鋪底，魚腹裡也放入蔥姜，可以除腥味。水開再把魚放入蒸鍋，根據自己魚的大小，蒸5~10分鍾，筷子能夠輕松插過去，就表示熟了。

　　3、端出魚倒掉蒸好的魚汁，去掉表面和肚子裡的蔥姜，然後鋪上新的蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油。

　　4、另起鍋燒油，油熱淋在蔥絲上即可。

　　

　　4、堅果類

　　堅果類食物如：杏仁、榛子、花生、腰果、核桃等堅果是老年人養生的理想食品之一，堅果是植物營養精華的部分，它們都含有豐富的維生素E，以及不飽和脂肪酸和氨基酸等物，對大腦神經的營養補充非常重要，而且每一種堅果的功效各不相同，可根據自己的體質選擇合適的堅果。每天吃一小把堅果，補充身體營養非常好。

　　

　　濃香花生露【做法】：

　　1、把花生米泡水1個小時，然後搓掉外皮，糯米洗淨。

　　2、把處理好的花生米和糯米放入破壁機內，然後加入800~1000毫升的清水，喜歡吃濃稠點的就放少點水，選米糊健就好；

　　3、大概25分鍾，一杯香濃美味的花生露就好了。

　　

　　5、菌菇類

　　最後一種就是菌類的食物了，常見的菌菇有香菇、銀耳、木耳、杏鮑菇、口蘑、金針菇等等，菌菇類除了味道比較好以外還有很高的營養價值，它們高蛋白、低脂肪，也被稱為“ 零脂肪素肉”，老人適量吃菌菇類，對保護血管大有好處。俗話說：要想身體好，菌湯是個寶。菌菇用來煲湯很不錯，補充身體當中的水分又營養。

　　

　　鮮味菌菇湯【做法】：

　　1、杏鮑菇切片，蟹味菇、金針菇等各種菌菇切去根部，用鹽水清洗幹淨；

　　2、熱鍋後倒入適量油，下姜片爆香，倒入菌菇翻炒一會兒，讓菌菇出水有油香味；

　　3、加入開水沒過菌菇（這樣湯汁比較容易變白），蓋好鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉30分鍾；

　　4、最後關火前放鹽調味即可。
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分類：健康醫療

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