過年吃太油膩推薦6道刮油菜助消化

日期: 2022-02-14 | 來源: 味谷的廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小中大
　　

　　春節期間，親朋好友聚在一起吃吃喝喝，大魚大肉，很容易吃得過於肥膩，肚子不知不覺大了一大圈，腸胃也跟著受不了。除了多運動，不妨多吃點新鮮蔬菜，蔬菜中的植物纖維可以幫助腸胃蠕動，利於食物消化。今天我為大家分享6道節後刮油菜，爽口解饞又低脂，清理腸胃助消化，讓身體更健康，這段時間吃非常適合，快一起來看看吧！

　　

　　蒜蓉蠔油菜心

　　【食材】：菜心適量、蠔油 2勺、白糖少許、鹽 1小勺、醬油 1勺、澱粉少許、蒜末適量

　　【做法】：

　　1、把菜心洗幹淨，摘去老葉老梗，保持整棵狀態就好，根莖粗的就中間劈開；

　　2、鍋中水燒開，放些食用油和一勺鹽，水開放菜心，待水再次煮沸1分鍾即可，撈出的菜心擺在盤子裡；

　　3、調個醬汁，碗中分別加入蠔油、醬油、白糖，再加少量水和澱粉攪拌均勻調成汁；

　　4、炒鍋熱油，小火加入蒜末炒香，再倒入醬汁攪拌大火煮沸，蒜蓉芡汁做好了。

　　5、將炒好的芡汁倒在菜心上，一道新鮮美味的蠔油菜心就做好了！

　　

　　茄汁炒藕片

　　【食材】：蓮藕適量、番茄 2個、鹽少許、糖少許、姜蔥適量

　　【做法】：

　　1、番茄切小丁更易炒出汁，蓮藕去皮切成厚薄均勻，泡到涼水裡避免藕氧化變黑；

　　2、鍋內放入適量油，爆香姜末，加入切好的番茄丁翻炒出汁；

　　3、倒入藕片翻炒均勻，加少許水燜一會，這樣入味；

　　4、待湯汁粘稠時，放入鹽和糖調味均勻，出鍋裝盤撒上小蔥丁點綴就OK啦。
　　

　　西芹南瓜炒百合

　　【食材】：西芹適量、百合適量、南瓜適量、鹽適量、

　　【做法】：

　　1、西芹洗幹淨削皮切菱形小塊，新鮮百合洗幹淨待用，南瓜去皮去瓜瓤，然後切成薄片；

　　2、先焯水，小鍋放清水燒開，加入少許食鹽和油，焯燙百合片30秒撈出，南瓜片也放入開水裡焯熟；

　　3、熱鍋冷油小火放入蒜末炒香，轉大火放入西芹翻炒至斷生，倒入已焯水的南瓜和百合炒勻，放點鹽調味，翻炒均勻後下入水澱粉翻炒出鍋。

　　

　　清炒萵筍絲

　　【食材】：萵筍適量、胡蘿卜適量、蒜末適量、紅椒 1個、鹽適量

　　【做法】：

　　1、萵筍去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲，紅椒切成絲，蒜切碎；

　　2、萵筍絲和胡蘿卜絲分別加入少許鹽抓勻醃制十分鍾，醃出水來倒掉；

　　3、鍋中倒入適量油，油熱後放蒜末炒香，再放胡蘿卜下去炒至斷生；

　　4、待胡蘿卜炒軟後加入萵筍絲繼續翻炒一會兒，待萵筍絲變軟放入紅椒絲，加鹽調味即可。

　　

　　韭菜炒雞蛋

　　【食材】：韭菜適量、雞蛋適量、鹽適量

　　【做法】：

　　1、韭菜擇好洗淨，切段備用，雞蛋去殼放碗中，加一點鹽用筷子攪散成蛋液。

　　2、鍋內加油，調小火，五成熱後倒入打散的雞蛋，炒至成型，將炒好的雞蛋盛出備用；
　　3、利用鍋中余油炒韭菜，保持大火快手翻炒，快熟時放鹽炒勻，加入炒好的滑蛋翻炒均勻即可。美味的韭菜炒雞蛋就做好了。

　　

　　涼拌海帶絲

　　【食材】：海帶絲適量、胡蘿卜適量、生抽 2勺、香醋 2勺、熟芝麻適量、白糖 1小勺、鹽 1小勺、蒜 4瓣、小米椒適量、

　　【做法】：

　　1、海帶絲清洗幹淨，放入鍋裡煮熟(大約2～3分鍾)撈起，放入涼水中；

　　2、胡蘿卜去皮後切絲，鍋內燒開水，放入胡蘿卜絲焯水30秒後撈起；

　　3、海帶絲和胡蘿卜瀝幹水分放在一起，倒入小米椒、蒜末、白芝麻，然後淋上熱油，再倒入生抽、香醋、白糖和鹽；

　　4、把醬汁和海帶絲、胡蘿卜絲拌勻，裝盤即可。
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