唉，连魔都的餐饮业也越发难做了

日期: 2024-03-31 | 来源: 凤羽财经 | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
本来想写一个，年轻人到底是躺平，还是爬起来奋斗是个悖论的文章，想想还是算了，又不是人生导师，就算要写，也没必要给大家都看到。恩，回头去小号写折叠的算了。

这里讲一个最近的观察，魔都的餐饮业，也是越发难做了。

事起这周去的一家以前总去的馆子，台湾人开的，讲真很不错，菜品我相当满意，价格也比较公道，不必像那些动辄人均800、1000的馆子那样破费，敞开吃，人均200足够。

虽然没给我广告费，我也乐意把这家店告诉大家。

周四晚上吃饭时间，除了我们就一桌，还吃的挺快，一会就走了，看来菜点的也不多。

看店铺不大，外面还有几张桌子，但环境挺不错，以前来，经常人满为患的。强调一次，菜品很不错，老板自己开发的。但你看当天晚上，客人基本上没有（下图）

服务员就服务我们这一桌，闲的蛋疼我看也是，就叫过来聊天。

我问，现在生意比以前如何？（其实我看到了，但我要确认）。

服务员说，差多了，以前中午晚上都是人，现在是要么中午有点人，要么晚上有点人。

服务员就服务我们这一桌，闲的蛋疼我看也是，就叫过来聊天。

我问，现在生意比以前如何？（其实我看到了，但我要确认）。

服务员说，差多了，以前中午晚上都是人，现在是要么中午有点人，要么晚上有点人。

我问营业额呢？

服务员说现在也就8、9万的样子，以前最多的时候一月18万，20万都做过。

我说你们几个人？工资多少啊？

她回答营业员两个，工资6000，厨师三个工资不知道，厨房帮忙的阿姨一个工资5500.

我心算了下，这就是6个人，厨师工资不能太低，算一万一个好了，六个人，这就是4.8万。

又问了下房租说2.2万。

你看，固定成本就是7万块了。

还有变动成本呢，就是水电，耗材，食材，税收这些。

一个月别说做8万生意，就是做10万，不也是要亏的底掉？

问了服务员，说老板确实在亏本。四个老板，开了四个店，这个是本店台湾老板的，我大致算了下一个月固定要亏掉4、5万。

盈亏平衡线，应该在13万左右。以前生意好一个月18-20万，也就是一个月净利润5万多，讲真，餐饮真不是什么暴利行业。

对了，服务员还说了一句，以前来吃饭人均大部分200多，现在人均100多。

这是一家有特色的馆子，在普陀。
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分类：买房租房

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