常吃外賣會折壽?研究或增癌症風險

日期: 2024-01-26 | 來源: 搜狐健康 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小中大
食話食說 | 常吃外賣會折壽？3.5萬人研究顯示或可增高心血管和癌症風險

出品 | 搜狐健康

作者 | 施桂娟

編輯 | 袁月

“中午吃啥”是現代人最糾結的難題之一，沒空帶便當的年輕人反復刷著外賣平台的列表，才能勉強選出今日的午餐。外賣難選，還不一定好吃，但隨著時代的變化發展，點外賣已經成了大部分人習以為常的事情。有研究顯示，長期吃外賣會折壽，外賣竟然這麼傷人嗎？

外賣市場蓬勃發展

隨著科技的發展和人們生活節奏的加快，越來越多的人選擇通過外賣平台來滿足他們的飲食需求。點外賣的人來越來多，這一現象也引發了廣泛的關注和討論。《中國互聯網絡發展狀況統計報告》數據顯示，截至 2022 年 12 月，我國網上外賣用戶規模達 5.21 億。

外賣方便快捷，人們可以通過手機在幾分鍾內完成訂餐。外賣的種類繁多，也為人們提供了更多的選擇，並且配送服務的高效也給打工人、獨居人士節省了不少時間。年輕人在點外賣時，會談論餐廳推薦、健康飲食和外賣平台等相關話題。物美價廉還不是最終目標，盡可能吃得健康才是當下青年的追求。

常吃外賣會折壽？

武漢科技大學醫學院榮爽教授等人在《營養與營養學學會雜志》期刊上在線發表了一項研究，研究對象是1999-2014年國家健康和營養檢查調查的35084名20歲或以上的成年人，他們在面對面的家庭訪談中報告了自己的飲食習慣，包括在家做飯、在外就餐等的頻率。

在平均17年的隨訪中，2781人死亡，其中511人死於心血管疾病，638人死於癌症。調查人員研究了去餐館就餐與死亡風險之間的關系，研究表明，與幾乎不在外就餐的人相比，每天≥2頓在外就餐，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

該研究是最早量化外出就餐與死亡率之間關系的研究之一，作者解釋，盡管新出現的證據仍然有限，但表明經常外出就餐與慢性病風險增加有關，如肥胖和糖尿病以及其他慢性病的生物標志物。

此前，一項澳大利亞的研究也顯示，每周吃兩次或更多外賣食品與年輕男性和女性中度腹部肥胖的飲食質量較差和患病率較高有關。每周食用兩次或更多外賣食品，男性中度腹部肥胖患率高31%，女性則高25%。

而2012年發表在《公共健康營養》雜志的一項研究表明，愛做飯的人更長壽，尤其對於女性。在隨訪10年中，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風險越低，每周做飯超過5次的人死亡風險降低50%。

沒空做飯，如何健康吃外賣

外賣本身並無大問題，但越來越重口味的偏好，會讓我們習慣於點高油、高糖、高鹽的食物。許多外賣品類還存在營養不均衡的情況，比如缺乏蔬菜、優質脂肪等。長期這樣吃外賣，就容易造成我們的身體也隨之出現問題。

吃外面的飯可能讓人發胖又讓人“折壽”，但實在沒空做飯，這該怎麼辦？

首先，我們需要確保食品安全，應選擇合格、有資質、經營時間長、口碑好的商家。消費者在接收外賣時應密切關注外賣食品的衛生狀況，包括外包裝的完整性、食品的新鮮度和烹飪溫度等。如果發現外賣食品存在質量問題或不符合衛生要求，消費者應及時向外賣平台或相關監管部門反饋，並保留相關證據（如，拍照、錄視頻）。

其次，應盡量選擇提供健康飲食選項的餐廳，如有提供蔬菜或蒸煮類食品的地方。避免選擇油炸食物和高糖、高鹽的食品。也可以通過備注要求少放油、鹽等調料。

在食物種類上，我們要均衡膳食。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，我國居民每天應至少攝入12種、每周至少攝入25種以上食物。建議優先選擇食物種類較多的外賣，並注意葷素搭配、粗細搭配。食物顏色深淺搭配，可遵循“彩虹原則”，即攝入紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色的蔬果。

此外，還經常調換外賣種類，避免長期選擇一個外賣品種。很多人在好不容易選到好吃的外賣後，就會長期重復點這一種類，這會容易造成營養失衡。在吃外賣時，還需控制飲食攝入量，避免大量進食和超過身體需求的卡路裡攝入量。

不論吃外賣也好，自己做飯也好，最重要的是，要保持良好的飲食習慣和生活方式，適當的運動和充足的睡眠也是保持健康身體的重要因素。

參考資料：

1.Du, Y., Rong, S., Sun, Y., Liu, B., Wu, Y., Snetselaar, L. G., Wallace, R. B., & Bao, W. (2021). Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(9), 1741C1749.e1. https://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012

2.北京市疾病預防控制中心.【營養與食品】幹飯人的健康外賣秘訣.https://mp.weixin.qq.com/s/G3v3I_sKsYoRVz_bePRPZQ
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