世衛組織呼吁：停止食用“1粗糧”

日期: 2024-04-13 | 來源: 小偉說科普 | 有14人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小中大
肝臓是人體非常重要的一個器官，它作為最大的解毒器官，就像是一個“化工廠”，分解代謝出人體中的毒素，但是由於肝臓自身沒有痛感神經。

所以當人體感知到肝臓出現問題時，那就說明損傷非常嚴重了，所以平時就要更好地養護肝臓，養護肝臓。

案例分享：

劉大媽，今年58歲，可就在前不久，她總是感到四肢麻木，吃東西沒有胃口，還總是感到惡心嘔吐。

兒子也發現了母親的不對勁，在他的陪同下，劉大媽去醫院做了詳細的檢查。結果顯示甲胎蛋白指數異常偏高，已高達540，肝臓出現了占位現象，被確診為肝癌。

世衛組織呼吁：停止食用“1粗糧”，或對肝不利，趁早處理掉！

在劉大媽住院接受治療期間，醫生也與她進行了有效的溝通，發現了原因所在。

吃飯就是一切從簡，尤其是晚上，就喜歡熬一些粥加入一些紅薯。數量不少，但是長時間放置，使得紅薯長了很多霉點，但她每次都是清理掉發霉部分，然後繼續食用。

紅薯一旦發霉，已經滋生了包括黃曲霉素在內的有害物質，黃曲霉素是一種一級致癌物。如果經常食用，會讓毒素進入體內並不斷沉積，對肝臓的損害是非常大的。

黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，致癌力是標准致癌物二甲基硝胺的75倍。1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg甚至可直接導致成年人死亡。

黃曲霉素多藏於發霉食物中，尤其是富含澱粉的食物，包括花生、玉米、豆類、堅果等。

但好在霉菌產生的毒素量很低，只有嚴重霉變的糧食才可能會含有大量毒素，從而導致急性毒性。盡管如此，霉變食物還是應盡量避免，有一定的毒性，不可食用。

如何保護肝臓？養成4個習慣，肝臓會“誇獎”你

1.調節飲食

患者可以通過積極的調整飲食結構來保護肝臓，這樣對肝臓比較好。如果肝臓沒有太大的問題，平時應避免飲用含有酒精的飲品，不要吃過於辛辣的食物，也不要吃醃制食品等。

可適當攝入新鮮的水果和綠色蔬菜，適當攝入低脂肪的優質蛋白，常見的有新鮮的魚肉、蝦肉，以及較瘦的牛肉等。

2.早睡早起

每個人都需要有一個充足的睡眠，每天晚上早點睡覺就可以給肝臓提供一個排毒的時間。但是，現在的大多數年輕人會沉迷於網絡世界，只要有個手機玩就不想睡覺，熬夜成為普遍現象，睡眠時間大大減少。

長此以往，人體得不到休息，肝臓也就不能好好排毒，人體內垃圾積累多了，肝臓也隨之出現毛病了。

3.煙酒少接觸

適當的飲酒，可以活血、通經、肝臓陽氣升發，但是不能頻繁、大量飲酒，肝臓代謝酒精的能力是有一定限度的，超過限度對肝臓有傷害。

吸煙也要減少，煙草的有害物質進入人體後需要在肝臓中解毒，這等於在給肝臓增加負擔，經常吸煙影響肝臓脂質代謝的功能。

4.多喝水

水是維持生命運轉的重要物質，在肝臓排毒過程中也占據著重要的地位。想要肝好，可以在喝水時泡上些有助於肝臓健康的食材。

比如用枸杞，菊花，金銀花等食材，按照配方比例制作成菊花決明子茶。其中，枸杞有保肝護肝作用，菊花可以清肝明目，祛肝火，而金銀花可以清熱解毒，經常用它們泡水喝，對於肝臓有著很好的保健作用。

想要肝功能變好，這5種粗糧可以適當吃，不妨試試

1.玉米

玉米是一種營養豐富的粗糧，含有大量的膳食纖維、維生素E和B族維生素等。其中，膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便，減輕肝臓的負擔。

同時，維生素E具有抗氧化作用，可以保護肝細胞不受自由基損害。此外，玉米中還含有谷胱甘肽，這是一種強大的抗氧化劑，可以幫助肝臓清除自由基和毒素，減輕肝臓損傷。

2.糙米

糙米作為一種常見的粗糧，富含豐富的維生素B、纖維素和礦物質。這些營養物質對於肝臓的健康至關重要。維生素B能夠促進肝臓的代謝功能，幫助肝臓更好地排毒。

纖維素則有助於腸道蠕動，減少毒素在體內的滯留時間，從而減輕肝臓的負擔。此外，糙米中的礦物質如鋅、鎂等也能夠增強肝臓的抗氧化能力，保護肝細胞免受自由基的損傷。

3.黑米

早餐時，我們可以選擇食用黑米這類五谷雜糧，對肝臓的養護效果非常好。黑米富含各種有益營養成分，尤其是對肝臓和腎臓的保護作用較為明顯。我們可以嘗試制作一份香噴噴、營養豐富的黑米粥來享用早餐。

4.高粱

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五谷裡不可或缺的配角。中醫認為高粱具有健脾益胃的作用，動物實驗證明，高粱具有養肝護肝的作用，小兒消化不良。

可以用高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用，一般一次不超過半兩，每日3次，患有慢性腹瀉的人，經常吃高粱米粥也有明顯的輔助效果。

5.稻米

稻米，是五谷之長。稻米其味甘淡，其性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰明耳目、補五臓、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，經常食用能讓人“強身好顏色”。

由於春季氣候較為幹燥，如果每天能喝點米粥，可以有效預防春季口舌幹燥。

除此之外，稻米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臓病發作和中風的幾率。

溫馨提示：人們常說“三分藥、七分養”，休息對於肝炎病人來說是一種非常重要的治療方法。其次只要懂得了科學安排自己的飲食起居，合理膳食，養成良好的生活習慣，保持良好自然的心態，相信我們每一個人都會擁有一個健康的肝臓。
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