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_NEWSDATE: 2025-03-19 | News by: 中工网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
3月17日至20日周一至周四19:30,由湖南省委宣传部指导,湖南广播影视集团有限公司(湖南广播电视台)、湖南卫视、芒果TV出品,芒果伯璟、伯璟文化制作的四集纪录片《安化黑茶》,在湖南卫视、芒果TV、茶频道播出。纪录片以安化黑茶为脉络,串联起千年茶马古道的历史风云与当代茶人的匠心传承。从边疆经略的“生命之饮”到现代产业的科技赋能,纪录片通过新老两代茶人的接力故事,展现传统工艺守正创新的生动实践。
“黑茶是历史的见证者,也是参与者。”总导演李东珅如此概括黑茶的独特地位,他改变了单一的历史叙事的呈现方式,开辟出更多元的视觉呈现方式。在首播的第一集《经世之茶》中,今人与古人出现在同一画面中,以安化黑茶为纽带连接边疆与内地的万里茶道历史故事,在今人的探寻下展开。
古籍研究者刘文在科技的助力下,得以与他的研究对象们“同框”:明朝首提“黑茶”二字的杨一清、五代写就《茶谱》的毛文锡、清代万里茶道上的茶商……观众身临其境历史深处史书细部,看到黑茶如何从民间生计逐步发展成为国家经略的纽带。
安化黑茶的传奇,始于一片山水相依的沃土。纪录片深入湖南省益阳市安化县,走进这片冰碛岩与云雾滋养的山水,讲述一片茶叶如何在山川物候中淬炼出独特品质。当地“八山半水半分田”的地貌,让世代茶人以茶为生,黑茶产业发展与自然生态紧密共生。云雾缭绕的气候环境,则为茶叶生长提供了得天独厚的条件,而冰碛岩风化土壤中富含的锌、硒等元素,更赋予安化黑茶独特的营养价值。
从山野茶园到现代产业,代代茶人接力书写守正创新的故事。纪录片以60后茶人刘新安的视角,展开半世纪黑茶产业从手工作坊到现代工业化转型的图景。刘新安亲历了黑茶从家庭式揉捻到机械化生产的变迁,始终坚守传统工艺的核心,确保每一片茶叶都能保留最本真的山野气韵。而80后茶人周六,则以创新思维为传统注入活力,将古法经验与微生物发酵的现代科学理念相融合,赋予了安化黑茶新的生命与活力。两代茶人的接力,既是对技艺的传承,更是对产业未来的共同探索。
在开播当日,两代茶人对话,分享“对黑茶文化传承与创新”的理解。刘新安讲道,“安化黑茶如今能蓬勃发展,关键在于守正创新。我们既要坚守传统工艺的精髓,又要敢于打破常规,注入新的活力,如此才能契合市场的多元需求”。而周六则表示,“做茶需要秉持科研精神,深入研究植物学、自然农法以及中医中药理论等相关领域。我们这一代人拥有独特的大数据思维优势,应充分运用这一优势,还要借助科学的发展,从微观视角出发,在提升黑茶品质方面精益求精、深耕细作”。
纪录片将复杂的科学实验拆解成为可视化的微生物世界切片。在超高清镜头下,一个微观世界正缓缓展开——被俗称为“金花”的冠突散囊菌在黑茶内部悄然生长、绽放,菌群们分解粗纤维、调节肠道菌群,赋予黑茶降脂降糖的显着功效。在镜头记录下,黑茶发酵过程中的动态变化变得具象化。茶多酚在时间的流转中逐渐转化,涩味悄然褪去,而菌花香与陈香则依次浮现,这种独特的发酵过程不仅塑造了黑茶的风味,使其成为带着生命的茶,更让观众得到解答——黑茶的生命力从何而来。
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