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日期: 2025-06-04 | 来源: 央视新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大近日，一女子吃剩菜后
意识模糊被送医抢救
登上热搜
医生诊断是亚硝酸盐中毒
家庭日常生活中
剩菜几乎难以避免
然而，剩菜热热再吃
这样的饮食习惯其实暗藏风险
剩菜如果处理不当
就很容易食物中毒
吃剩菜，有风险！
饭菜的保质期远比我们想象的短
并非闻着没问题就可放心食用
以下风险要留意
1
亚硝酸盐中毒风险
在生活中，亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，里头会含有很多亚硝酸盐。
世界卫生组织建议每日亚硝酸盐摄入量不超过每公斤体重0.2毫克，如果长期食用剩饭剩菜会累加风险，短时间内摄入较大量的亚硝酸盐，则会引起急性中毒甚至死亡。
中毒表现为紫绀，症状有头疼，乏力，呕吐，腹痛，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识不清，烦躁不安，昏迷，呼吸衰竭，直至死亡。
2
食物储藏变质的风险
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