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日期: 2022-04-12 | 來源: 中國新聞周刊 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
文/陳淑蓮
近日，廣東為疫情中的企業紓困，出台了多項政策措施。其中有一項，將預制菜推到了風口。
這項名為《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》的新政，從研發平台建設、監管體系構建，到企業培育、人才培養，再到冷鏈物流建設、文化科普，幾乎涵蓋了預制菜的所有方面，被外界稱為“菜十條”。
有評論稱，這麼高的規格、這麼大的力度，要不是寫著“預制菜”三個大字，差點以為這是彎道超車的芯片、大飛機和新能源汽車頂層設計。
作為中國經濟第一強省，廣東為什麼對預制菜情有獨鍾？
疫情之下破局起勢
自疫情暴發以來，餐飲行業經營備受影響。尤其是今年春節後，多地遭遇疫情“倒春寒”，廣東多地也出現了本土確診病例。
很多餐飲企業普遍面臨員工工資、房屋租金、防疫開支等成本壓力。與此同時，外賣流量整體萎縮，配送運力緊張。
此外，由於封控措施，買菜難、選菜難、菜價貴成了疫情中市民的痛點。雖然政府積極送菜上門，盡量確保老百姓有菜吃，但難免有疏忽的地方。
疫情中的深圳、東莞、廣州等地就曾因為買菜難而上熱搜。
中國烹飪協會有關負責人告訴中國新聞周刊，疫情對餐飲業沖擊巨大，但同時也對餐飲業的變革轉型提供了新的發展機遇。預制菜是餐飲市場供給與需求的雙向奔赴，具有較大的發展前景。
預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，簡單加熱即可食用，非常方便。
餐飲工作人員正在進行預制菜的制作。攝/中新社記者韓冰
有分析認為，廣東選擇預制菜作為刺激經濟的抓手雖然有點“出乎意料”，但不得不說是一著妙棋。
對於疫情而言，一方面要千方百計緩解它帶來的沖擊和影響，另一方面則要不失時機抓住它可能倒逼出來的技術進步和產業變革的新機遇。
預制菜正是疫情之後興旺起來的一種新經濟形式。
在“菜十條”的具體舉措中，不論是建設聯合研發平台、構建質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群，還是培育預制菜示范企業和人才，乃至推動預制菜走向國際市場，都是從全產業鏈視野出發，把預制菜作為推動農村一二三產業融合發展的突破口。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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