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日期: 2022-12-30 | 來源: 菜菜美食日記官方號 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大今天來安排暖呼呼的羊肉——胡羊燜餅！
羊肉和面食，是甘肅響當當的兩張美食名片。
二者作搭，是甘肅人心中最家常也最頂級的吃法。
臨夏的河沿面片、瓜州的羊頭煮麥、平涼的羊肉泡饃、金昌的羊肉墊卷子，還有今天這道胡羊燜餅， 都是其中代表。
古時的敦煌，是絲綢之路的樞紐城市，胡漢文化交融之地。
胡羊燜餅，一聽名字，便知道是古時胡人飲食的遺風，樣子粗獷，分量大。
味道卻是不容質疑的好吃，羊肉不腥不膻、軟嫩多汁，面片薄透、筋道、光滑，實打實的原產地優勢。
胡羊燜餅裡的“餅”，並非我們傳統認知裡的餅。
在古代，面食被統稱為“餅”，最早的面條被稱為“湯餅”，敦煌保留了這個叫法。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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