-
日期: 2024-03-09 | 来源: 北青网 | 有0人参与评论 | 专栏: 饮食健康 | 字体: 小 中 大
生吃鸡蛋,真的更营养吗?
对于生吃鸡蛋,先不说营养,另一项风险是:容易引起细菌感染——大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。
新近的相关研究还发现,鸡蛋壳上可能带有一种特殊的“0-157肠出血性大肠杆菌”,即使菌量极少,一旦摄入,也足以引起食物中毒。
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,觉得这是“优化版”的生吃鸡蛋,能给孩子更全面的营养。
事实上,病菌和寄生虫卵不能完全被杀死,容易引起腹泻和寄生虫病,甚至引起食物中毒。
此外,生鸡蛋含抗胰蛋白酶,会抑制胃肠道对蛋白的吸收。这样,大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里,在大肠杆菌的作用下发生腐败,会产生有毒物质。这些有毒物质,一部分被排出体外,还有一部分需要肝脏进行代谢,这就大大增加了肝脏的工作量。
所以,为了健康着想,不推荐大家生吃鸡蛋或者吃溏心蛋,应该把鸡蛋完全煮熟再吃。
吃鸡蛋,到底要不要吃蛋黄?有人说,蛋黄的胆固醇含量高,而高胆固醇与心血管疾病相关。那么,吃鸡蛋不吃蛋黄,是不是更健康?
每100克鸡蛋中的胆固醇大约是585毫克,吃一个鸡蛋,摄入的胆固醇约为200毫克。
胆固醇是人体的重要成分,是许多生物膜的重要组成成分,也是体内合成维生素D 及胆汁酸的前体。
科学家研究发现,人体自己有合成胆固醇的能力,而且每天合成的量要远大于膳食摄入量,机体能有效地调节吃进去的和体内合成的胆固醇,使其在体内保持平衡。
同时,鸡蛋也含有丰富的卵磷脂,卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此,对于健康成年人来说,鸡蛋中的胆固醇并没有那么可怕。
建议健康成人每天吃1 个鸡蛋,不弃蛋黄,每周不超过7个。
但是,动脉粥样硬化性心脏病患者以及脂代谢紊乱患者,还是需要严格控制胆固醇的摄入。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
- 世卫组织呼吁:停止食用“1粗粮”
- 长期吃久冻的肉会致癌?应该冻多久
- 小杜这视频惹争端 印度召见外交官
- 安省将禁止在学校使用手机和社交媒体
- 新能源扳一局 暴雨撕掉油车遮羞布
-
- 大温今天要变天和雷暴?周末都下雨
- BCREA:央行6月降息BC房市强劲结束
- 突发!加国顶级学府爆发挺巴示威
- 全球首创!加国每支香烟都印刷这些
- 温哥华抗衰老医美诊所 创造奇迹
- 54岁钟丽缇珠圆玉润 打脸内娱白幼瘦
-
- 南方异动要变天 谁将取代习?(图)
- 被列入建房清单?大温这市长表不服
- 华为智能手机销量暴增居中国第1 苹果跌至第4(图)
- 等到这时 疲软的加元就能逆转走势
- 加国提高资本利得税 这些屋主急售
- 塑料姐妹全是戏 小杜前妻冷落梅根
-
- 汽车失控冲进温市中心诊所 1人伤
- 布林肯返美前 出人意料去了北京这家商店(图)
- 回国航班紧急迫降!大批华人滞留,辗转4天才落地(图)
- 夫妇骑行印度 vlog再揭惨烈实情
- 温哥华牙医诊所 经验丰富服务全面
- 211院校要求手抄毕业论文,最新回应来了(图)
-
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见