臥底麥當勞兩家餐廳:過期食材換簽"續命"...(圖)

2024-05-12 | 來源: 新京報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

3月10日，解凍區內，當晚10點到期的8袋板燒雞腿肉，又被換簽延長了16個小時的保質期，新的時間條顯示，這些雞腿肉的到期時間改成了11日下午2點。

3月10日，麥當勞鄭州卓越農聯餐廳解凍區，板燒雞腿肉本於當晚10點到期，但到期後，員工將到期時間改到了11日14時。新京報調查組攝

篡改保質期的情況並不止出現在麥當勞旗下的這一家餐廳，在記者臥底的另一家餐廳情況亦是如此。

麥當勞濟大餐廳，位於濟南市中區濟南大學主校區內，與學校食堂相鄰，顧客群體幾乎都是在校大學生。給過期食材換標簽“續命”的情況，也時常在這家餐廳發生，值班經理甚至直接參與其中。

4月5日晚，新京報記者發現有兩袋板燒雞腿肉當晚到期，需要廢棄，餐廳的值班經理卻以時間條錯誤為由讓記者修改到期時間，“5日晚9點到期的，改到6日下午2點吧。”

等到第二天，時間條顯示一袋雞胸肉和一袋琵琶腿當晚到期，晚上9點多記者看到這名值班經理自己動起了手腳：只見他將舊時間條拿出來丟棄，然後重新寫了兩張新時間條放了進去。

記者對比前後兩個時間條，發現到期時間從6日晚10點改成了7日晚10點。臥底調查期間，記者發現在值班經理的帶動下，其他後廚員工也是上行下效，只要遇到食材到期的情況，他們幾乎都會選擇篡改到期時間，而不是將食材廢棄。

內部品質標准只在檢查時執行

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品質，排在麥當勞經營理念的首位。

官網介紹顯示，麥當勞餐廳擁有享譽全球的品質標准，並將這一理念貫穿在從田間到餐桌的每一個環節，力求做到極致，讓每一位顧客都能享受到安全美味的食品。為了保證顧客吃到高品質的食物，獲得最佳口感，麥當勞制定了食材“第二保存期”的標准，所有過了保存期的食物，禁止向顧客售賣。

但在記者臥底調查期間發現，這些標准，在餐廳執行過程中被大打折扣。“標准只是標准。”位於鄭州市鄭東新區的麥當勞卓越農聯餐廳員工稱。

3月9日下午4點，已經過了用餐高峰時段，麥當勞卓越農聯餐廳後廚的保溫櫃裡，還存放著三個已炸制好尚未售出的琵琶腿。按照規定，琵琶腿炸制後需要放入保溫櫃，並開啟倒計時功能，20分鍾內未售出的，需要廢棄處理。

但記者注意到，這些琵琶腿到下午5點仍未售出，其間沒有工作人員將其丟棄，直到進入晚餐高峰時段，這些下午炸制的琵琶腿，才被相繼出售給顧客。

記者在該店臥底的9天內，保溫櫃每天都在使用，卻從未開啟過一次計時功能。“有領導檢查的時候才開，日常我們都不開，到時間後‘滴滴滴’的響，煩人。”卓越農聯餐廳的一位員工稱。

不開啟計時提醒，自然就無人盯著鍾表判斷食物是否過了“第二保存期”期限，而這也導致“超出保存期”的食物，被繼續售賣的情況頻繁發生。

麥當勞濟南大學餐廳，也存在同樣的情況。新京報記者觀察發現，只在白天時，該店部分員工會使用保溫櫃的計時功能，但即使食物到期，也不進行廢棄處理。“有人來檢查的時候，剩一盤也好，一兩個也好，到時間了就要倒掉，不倒就違規，沒人檢查就不用倒掉。”一名員工提醒。

盡管麥當勞對外宣稱漢堡都是現做，但在用餐高峰時段，員工會提前制作好漢堡包，以提高出餐速度，有時候錯誤預估銷量，會導致做好的漢堡遲遲賣不出去。